FOTOĞRAFLARI ÇEKENLER DEĞİŞTİĞİ İÇİN KADRO TAM OLMUYOR
31 Mayıs 2008 Cumartesi
TAVUK ŞİŞ_PİLAV
TAVUK ŞİŞ_PİLAV
Arpa şehriyeyi sıvı yağda kavurup,üzerine yıkanan pirinçleri ilave ettim,üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak suyunu koyup tuzunu ekledim,önce harlı sonra ,biraz suyunu çekip göz göz gibi olunca kısık ateşte kapağı kapalı olarak pilav tenceresinde pilavı pişirdim,diğer tarafta tavuk kalça şişlerini çöp şişe küçük parçalar halinde kesip tuzlayıp dizdim,tost girilde çevirerek pişirdim .sonrada sunuma hazırladım.
Arpa şehriyeyi sıvı yağda kavurup,üzerine yıkanan pirinçleri ilave ettim,üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak suyunu koyup tuzunu ekledim,önce harlı sonra ,biraz suyunu çekip göz göz gibi olunca kısık ateşte kapağı kapalı olarak pilav tenceresinde pilavı pişirdim,diğer tarafta tavuk kalça şişlerini çöp şişe küçük parçalar halinde kesip tuzlayıp dizdim,tost girilde çevirerek pişirdim .sonrada sunuma hazırladım.AFİYET OLSUN!
30 Mayıs 2008 Cuma
YEMEKLER
PATATES ÇANAĞINDA KABAK SOTE
3 tane haşlanmış patates
2 tane küçük kabak
1 tane kuru soğan
1/2 domates
2 dal taze soğan
HAZIRLANIŞI:Dünkü bulgurlu yemeklere koyduğum patatesten arta kalanları bugün değerlendirdim,soğanı küçük küçük yemeklik doğradım yağda kavurdum,içine patatesleri ezip ekledim,,tuzunu ekledim biraz soğumaya bıraktım,sonra onlara çanak şekli verdim,içlerine soğanı soteleyip,kabakları küp küp doğrayıp eklediğim soteli domatesli içten koyup üzerinede yoğurt koyup dereotuyla servise hazırladım,(bu karışıma biberde güzel olurdu ama bizimkiler biber yemiyor o yüzden koymadım biber,)birde yoğurt koyma yerine kaşar rendesi koyup kaşarlar eriyene kadar fırına sürülebilir,bu şekildede güzel olur.
AFİYET OLSUN!
PATLICANLI PİLAV
Bir soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda soteledim,içine 2 tane patlıcanı küp küp doğrayıp ekledim,bir domatesi de küp küp doğrayıp ekledim biraz bunları domatesin suyula pişirdim arada karıştırarak,1 kaşıkta domates salçası ekleyip sıcak su ilave ettim,diğer tarafta pirinci (göz karardır benim yemekler)yıkayıp tencereye ilave ettim,önce harlı sonrada suyunu çeker gibi olunca kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirdim.dedimya bizimkiler biber sevmiyor yakıyor diye yemekte bende pilavın yanında yedim afiyetle,servis tabağını kaseden ters çevirip ayarladım.ve dereotuyla süsledim.
AFİYET OLSUN!
BUDA SOSSUZ HALİ PATATES ÇANAĞININ
3 tane haşlanmış patates
2 tane küçük kabak
1 tane kuru soğan
1/2 domates
2 dal taze soğan
HAZIRLANIŞI:Dünkü bulgurlu yemeklere koyduğum patatesten arta kalanları bugün değerlendirdim,soğanı küçük küçük yemeklik doğradım yağda kavurdum,içine patatesleri ezip ekledim,,tuzunu ekledim biraz soğumaya bıraktım,sonra onlara çanak şekli verdim,içlerine soğanı soteleyip,kabakları küp küp doğrayıp eklediğim soteli domatesli içten koyup üzerinede yoğurt koyup dereotuyla servise hazırladım,(bu karışıma biberde güzel olurdu ama bizimkiler biber yemiyor o yüzden koymadım biber,)birde yoğurt koyma yerine kaşar rendesi koyup kaşarlar eriyene kadar fırına sürülebilir,bu şekildede güzel olur.
AFİYET OLSUN!
PATLICANLI PİLAV
Bir soğanı incecik doğrayıp sıvı yağda soteledim,içine 2 tane patlıcanı küp küp doğrayıp ekledim,bir domatesi de küp küp doğrayıp ekledim biraz bunları domatesin suyula pişirdim arada karıştırarak,1 kaşıkta domates salçası ekleyip sıcak su ilave ettim,diğer tarafta pirinci (göz karardır benim yemekler)yıkayıp tencereye ilave ettim,önce harlı sonrada suyunu çeker gibi olunca kısık ateşte ağzı kapalı olarak pişirdim.dedimya bizimkiler biber sevmiyor yakıyor diye yemekte bende pilavın yanında yedim afiyetle,servis tabağını kaseden ters çevirip ayarladım.ve dereotuyla süsledim.
AFİYET OLSUN!
BUDA SOSSUZ HALİ PATATES ÇANAĞININ
GEZİP GÖRDÜĞÜMÜZ YAŞADIĞIMIZ YERLER
AKÇAY (Sarıkızın önünde sahilde)YEĞENLERİM VE OĞULLARIMLA BEN
AŞAĞIDAKİ DE AYVALIKTAN CUNDAYA GİDERKEN TÜRKİYENİN İLK BOĞAZ KÖPRÜSÜNDEN GEÇERKEN BİR GÖRÜNTÜ
AŞAĞIDAKİ DE AYVALIKTAN CUNDAYA GİDERKEN TÜRKİYENİN İLK BOĞAZ KÖPRÜSÜNDEN GEÇERKEN BİR GÖRÜNTÜ
29 Mayıs 2008 Perşembe
BULGUR YEMEKLERİ
YİNE AYNI MALZEMEDEN BİR BAŞKA YEMEK
Önceki yemekten artan bulgurlarıda küçücük toplar yaptım,kaynattığım azsuda haşladım,kevgirle servis tabağına çıkarıp,üzerine sarmısaklı yoğurt ve tereyağlı salça sos dökerek maydanoz ve dereotuyla süsledim,birazcıkda 1-2 kaşık un ilave ettim.
BULGUR YEMEKLERİ
Bugün bulgurdan iki çeşit yemek yaptım,biri kısır gibi fakat değil,diğeride fellah gibi ama içinde malzemeler de değişiklik yaptım,
Biraz bulgur vardı onu önce sıcak suyla ıslattım,2 tane haşlanmış patatesi ince doğrayıp ekledim,sonrada ezecekle bastırdım ,beklettim,sonra da içine salça ekleyip pişirdim,üzerine sivri biber,taze soğan,maydanoz,dereotu ekledim,tuzunu ekledim,suyunu çekince bir küçük kaseye yerleştirdim,ortasınada peynirli maydanozlu patatesten koydum,servis tabağımı hazırladım.
28 Mayıs 2008 Çarşamba
KABAK SALATASI
KABAK SALATASI
1/2 kg taze kabak
bir kase yoğurt
2diş sarmısak
bir demete yakın dereotu
1 kaşık un
1 tane taze soğan
kırmızı pul biber,tuz
HAZIRLANIŞI:Bu tarifi HARİKA MUTFAK arkadaşımın sitesinde gördüm ,deneyeceğim dedim ve de denedim,o ceviz de koymuştu ancak bende ceviz yoktu cevizsiz yaptım,güzelde oldu,sağol arkadaşım,
Kuru soğanı ince ince doğradım sıvıyağda kavurdum,rendelediğim kabakları ilave edip bir iki çevirdim,sulanmasını önlemek için 1 kaşık un ilave edip çevirmeye,karıştırmaya devam ettim,tuzunu ekledim,servis tabağına koyup üzerini düzleştirdim,sarmısaklı yoğurtdu üzerine döküp, doğradığım dereotlarını da üzerine serptim,pul biber ekip servise hazırladım.
AFİYET OLSUN!
1/2 kg taze kabak
bir kase yoğurt
2diş sarmısak
bir demete yakın dereotu
1 kaşık un
1 tane taze soğan
kırmızı pul biber,tuz
HAZIRLANIŞI:Bu tarifi HARİKA MUTFAK arkadaşımın sitesinde gördüm ,deneyeceğim dedim ve de denedim,o ceviz de koymuştu ancak bende ceviz yoktu cevizsiz yaptım,güzelde oldu,sağol arkadaşım,
Kuru soğanı ince ince doğradım sıvıyağda kavurdum,rendelediğim kabakları ilave edip bir iki çevirdim,sulanmasını önlemek için 1 kaşık un ilave edip çevirmeye,karıştırmaya devam ettim,tuzunu ekledim,servis tabağına koyup üzerini düzleştirdim,sarmısaklı yoğurtdu üzerine döküp, doğradığım dereotlarını da üzerine serptim,pul biber ekip servise hazırladım.
AFİYET OLSUN!
26 Mayıs 2008 Pazartesi
PEYNİRLİ SALATA_DİYET
Bu salatada benim değişik tariflerimden,Karma salata:ortaya marullar temizlenip yıkanıp doğranıp konuyor,kenarlara çeri domatesler ikiye bölünüp yerleştiriliyor,haşlanmış patates,biber ve içleri peynirli maydanozla doldurulmuş salatalıklar yerleştirilip servise sunuluyor,marulların üzerine limon sıkılıyor,istenirse sızma yağla afiyetle yeniyor,Salatalıkların içlerini cacık için kullandım.
AFİYET OLSUN
BAKLALI MAKARNA-DİYET
Makarnayı değişik şekilde olanlardan haşlayıp süzdüm,bir taraftada haşladığım bakla içlerini kabuklarından çıkardım,robodomestik diye bir el doğrayıcısı var ondan biraz irice geçirdim,makarnayı tabağa koyup ortasını boş bıraktım,ortaya çektiğim bakladan ,kenarlara bakladan koyup ,domatesleride dilimleyip ilave ettim,serv,se hazırladım,ben fazla tuzlu yiyemediğim için makarnanın tuzuyla idare ettim ,diğerlerine tuz koymadım ,diyet için fena sayılmaz öyle değilmi,
AFİYET OLSUN!
25 Mayıs 2008 Pazar
PATATESLİ ENGİNAR BÖREĞİ
PATATESLİ ENGİNAR BÖREĞİ
500gr patates
8 adet enginar
1 limon suyu
4-5 dal taze soğan
4 diş sarmısak
yarım demet maydanoz
1 su bardağı rende kaşar peynir
4 yemek kaşığı galeta unu
yarım su bardağı sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI:Pateteslieri soyup ince halkalar halinde dilimleyin,enginarlarıda ayıklayıp ince ince dilimleyin,kararmaması için limonlu suda bekletin,taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın,sarmısakları soyup ezin,maydanozu kıyın.
Kaşar peyniri,maydanozu,soğanı,sarmısağı geniş bir kaba alın.tuz ilave ederek karıştırın.180 derece ayarlı fırını çalıştırın,fırın kabını yağlayıp,galeta ununun yarısını tepsiye serpin,tepsiye tabanı kapatacak şekilde patatesleri dizin,üzerine peynirli karışımı serpip zeytin yağ ekleyin,bir surada enginar dizin,
Malzemeler bitene kadar tekrarlayın işlemi,kalan galeta ununu da üzerine serpip fırına verin ,sebzeler pişip yumuşayana kadar ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin,dilimleyip ılık servis yapın.
AFİYET OLSUN!
500gr patates
8 adet enginar
1 limon suyu
4-5 dal taze soğan
4 diş sarmısak
yarım demet maydanoz
1 su bardağı rende kaşar peynir
4 yemek kaşığı galeta unu
yarım su bardağı sıvıyağ
tuz
HAZIRLANIŞI:Pateteslieri soyup ince halkalar halinde dilimleyin,enginarlarıda ayıklayıp ince ince dilimleyin,kararmaması için limonlu suda bekletin,taze soğanları temizleyip ince ince doğrayın,sarmısakları soyup ezin,maydanozu kıyın.
Kaşar peyniri,maydanozu,soğanı,sarmısağı geniş bir kaba alın.tuz ilave ederek karıştırın.180 derece ayarlı fırını çalıştırın,fırın kabını yağlayıp,galeta ununun yarısını tepsiye serpin,tepsiye tabanı kapatacak şekilde patatesleri dizin,üzerine peynirli karışımı serpip zeytin yağ ekleyin,bir surada enginar dizin,
Malzemeler bitene kadar tekrarlayın işlemi,kalan galeta ununu da üzerine serpip fırına verin ,sebzeler pişip yumuşayana kadar ve üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin,dilimleyip ılık servis yapın.
AFİYET OLSUN!
KAPAK KESME
KAPAK KESME
un,su,tuz,kabartma tozu(istenirse bir yumurta)
sıvıyağ(kızartmak için)
İÇİ İÇİN:peynirli maydanozlu harç,yada patatesli,ıspanaklı(canınız neli istiyorsa)
HAZIRLANIŞI:Un,tuz,kabartma tozunu derin kaba koyup ılık su ile hamuru elde et.Biraz dinlenen hamuru(15-20 dak)tabak büyüklüğünde açıp iç malzemelerini yarısına koyup diğer yarısını üstüne kapatıp kenarlarını bir kapak yardımıyla kesin.Sonra bunları kızgın sıvıyağda bir güzel kızartın arkalı önlü.
AFİYET OLSUN!
Bu börekte ege yöresinde görev yaptığım köyde çok yapılırdı
un,su,tuz,kabartma tozu(istenirse bir yumurta)
sıvıyağ(kızartmak için)
İÇİ İÇİN:peynirli maydanozlu harç,yada patatesli,ıspanaklı(canınız neli istiyorsa)
HAZIRLANIŞI:Un,tuz,kabartma tozunu derin kaba koyup ılık su ile hamuru elde et.Biraz dinlenen hamuru(15-20 dak)tabak büyüklüğünde açıp iç malzemelerini yarısına koyup diğer yarısını üstüne kapatıp kenarlarını bir kapak yardımıyla kesin.Sonra bunları kızgın sıvıyağda bir güzel kızartın arkalı önlü.
AFİYET OLSUN!
Bu börekte ege yöresinde görev yaptığım köyde çok yapılırdı
POŞETLİK
POŞETLİK
36-38 ilmekle başladım,bir sıra ördüm,arkası ters örgü oluyor zaten ,ikinci sırada normal düz örgüyle devam ettim,4 sıra normal ip 4 sıra saçaklı ipten örüp üst kısmınıda düz ördüm,belli bir büyüklükten sonra üst kısmını siyah saçaklı ipten saç gibi yapıyorlar ama bende normal siyahla örüp keserek birkaç sırada toparladım,tığla birleştirip,asacak yerini yaptım,sonrada altına delikli olan bölüme kudela geçirdim. göz içinde iki siyah düğme diktim,biraz uyduruk oldu .Ama ipleri değerlendirmek ve de poşetleri toparlamak adına iyi oldu.
36-38 ilmekle başladım,bir sıra ördüm,arkası ters örgü oluyor zaten ,ikinci sırada normal düz örgüyle devam ettim,4 sıra normal ip 4 sıra saçaklı ipten örüp üst kısmınıda düz ördüm,belli bir büyüklükten sonra üst kısmını siyah saçaklı ipten saç gibi yapıyorlar ama bende normal siyahla örüp keserek birkaç sırada toparladım,tığla birleştirip,asacak yerini yaptım,sonrada altına delikli olan bölüme kudela geçirdim. göz içinde iki siyah düğme diktim,biraz uyduruk oldu .Ama ipleri değerlendirmek ve de poşetleri toparlamak adına iyi oldu.ÇİLEK REÇELİ
ÇİLEK REÇELİ
Yemeklik aldığımız çilekleri hemen tüketemeyince çareyi azda olsa reçel yaparak değerlendirmekte bulurum,bu da yine öyle bir değerlendirme.
YAPILIŞI.çilekleri bir güzel yıkayıp,yapraklarını çileklere zarar vermeden kıvırarak koparıyorum,suyunu süzdürüp bir küçük tencereye koyuyorum,bu bir kase çilek için,1bardak şekeride üzerine döküyorum bir gece bekletiyorum,çilek suyunu salıyor zaten ben hiç su koymadan pişiriyorum,üzerinde oluşan köpükleri alıyorum,bakıyorum çilekler tam kıvamında yayılıyor gibi olunca yarım limonun suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişiriyorum,ateşten alıp soğumaya bırakıyorum,sonrada kahvaltılarda soframıza renk kattırıyorum,
AFİYET OLSUN!
Yemeklik aldığımız çilekleri hemen tüketemeyince çareyi azda olsa reçel yaparak değerlendirmekte bulurum,bu da yine öyle bir değerlendirme.
YAPILIŞI.çilekleri bir güzel yıkayıp,yapraklarını çileklere zarar vermeden kıvırarak koparıyorum,suyunu süzdürüp bir küçük tencereye koyuyorum,bu bir kase çilek için,1bardak şekeride üzerine döküyorum bir gece bekletiyorum,çilek suyunu salıyor zaten ben hiç su koymadan pişiriyorum,üzerinde oluşan köpükleri alıyorum,bakıyorum çilekler tam kıvamında yayılıyor gibi olunca yarım limonun suyunu ekleyip birkaç dakika daha pişiriyorum,ateşten alıp soğumaya bırakıyorum,sonrada kahvaltılarda soframıza renk kattırıyorum,
AFİYET OLSUN!
Kaydol:
Yorumlar (Atom)