13 Mayıs 2016 Cuma

MEVSİM MEYVELERİ VE KIR ÇİÇEKLERİ


KAZAN KEBABI

Patlıcanlar alacalı soyulur veüzerine dilimler  diplemeden kesilir.Aralarına kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup küçük parçalar haline yerleştiririzÜzerine de iri dilimler halinde kesilen domates sivri biber birkaç diş sarmısak ilave ederiz.salçalı sosunu üzerine gezdirir tuzunu ekler pişirmeye bırakırız.Kazan kebabı olduğu için fırında değil tencerede pişirilir.salçalı sos bir çay bardağı kadar olacak.sıvıyağı da üzerine gezdirdik mi değme keyfine kısık ateşte lokum gibi pişer,köfteleride  tabii ki.

4 Mayıs 2016 Çarşamba

ZEYTİNYAĞLI GİRİT KABAĞI DOLMASI

Zeytinyağlı iç hazırlanır .kabakların üstü kapak olacak şekilde kesilir,kabakların içi oyulur,harç doldurulur kapaklar kapatılıp tencereye konur araya biber ve yaprak dolması  da ilave edilir.üzerine 1 kaşık salça ılık suda eritilir ve tuz ilavesiyle dolmaların üzerine eklenir önce orta sonra kısık ataşte pişirilir.girit kabağının dolmasını ilk defa yaptım çok güzel oldu,bundan sonra bulduğumda  almazsam olmaz .

UN HELVASI VE SU BÖREĞİ




















Vazgeçemediklerimiz
bir bardak sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı tereyağ(margarin de olabilir)bir tencreye konur üzerine 2 bardak un ilave edilip unun rengi değişene kadar karıştırılır orta ateşte.unun rengi dönünce 1 bardak süte bir bardak su ilave edip içine de bir buçuk bardak toz şeker ekleyip bir güzel şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Hazırladığımız şerbeti soğuk olarak yavaş yavaş una ilave ediyor bir taraftanda karıştırıyoruz,suyu çekiğinde helvamız hazır oluyor .kaşıkla şekil verip servise hazırlıyoruz.

1 Mayıs 2016 Pazar

KEŞKEK

Akşamdan ıslatılan ve bir taşım kaynatılan buğday sabah tekrar ele alınır ve bir güzel pişirilir.diğer taraftan da tavuk haşlanır ben öyle koca bir tencere değilde küçük bir tencerede pişirdim o yüzden tavuk da kalça şiş bölümünden oldu.Haşlanan tavuk ve buğday buluştururur tavuk parçalanır ve öyle eklenir birazda haşlama suyunda birlikte pişerler bu arada tahta kepçe ile karıştıra karıştıra pişme devam eder.sonuçta sakız kıvamına gelirler ve sevis tabağına yerleşirler .üzerine tereyağ ve kırmızı toz biber kızdırılıp gezdirilir servis hazır.

YELPAZE KESİMLİ PATLICAN YEMEĞİ

Patlıcan şekilde görüldüğü gibi kesilir aralarına kıymalı soğanlı kavrulmuş harç konur  tencereye yerleştirilir ve üzerine de domates biber dilimleri konarak salçalı sos ilavesi yapılır,tuzu eklenir kısık ateşte lokum kıvamında pişirilir.Ben iç har olarak dolma harcı koydum  yaprak sarmasından artan harcı değerlendirmek adına.ve üzerine sıvıyağ eklenir,çabuk pişen bir yemek pratik.Afiyet olsun.
Miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz.