27 Şubat 2008 Çarşamba

TUZLU KURABİYE

TUZLU KURABİYE
4 su bardağı un
4 kahve fincanı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yumurta,1 kase susam
1 çay kaşığı kabartma tozu
HAZIRLANIŞI:
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın.Margarin,sıvıyağ,yoğurt,tuz,toz şeker ve yumurta sarılarınıderin bir kapta karıştırın.
Un ve kabartma tozunu ekleyip hamur elde edin.Hamuru kıvamını bulana kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparın baş parmaktan kalın rulolar yapın.5cm uzunluğunda kesin.
Ayırdığınız yumurta aklarını bir kasede çırpın.Kestiğiniz hamurları önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlanmış fırın tepsisine yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika pişir.
AFİYET OLSUN!

ETLİ LAVAŞ


ETLİ LAVAŞ
1KİŞİLİK
1lavaş ekmeği
100gr kuşbaşı kuzu eti
yarım soğan
1 çay kaşığı tarçın,kişniş ve kimyon karışımı
1 küçük domates
2 salata yaprağı
2-3 dal taze nane
2-3 dal maydanoz
1 çorba kaşığı limon suyu
1çorba kaşığı zeytinyağı
1 tutam kırmızı pul biber
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Soğanı ince ince dilimleyin,etin üzerine soğanın yarısını yerleştirip baharatı serpin,biraz yağ gezdirdikten sonrayarım saat dinlendirin.
Etleri şişe geçirin önceden ısıtılmış 180 dereceli fırındayarım saat sık sık çevirerek pişirin,eğer üzeri kurursa alemünyum folyoya sarıp tekrar fırına sürün..piştikten sonra tuz serpin.
Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın,salata yaoraklarını yıkayıp kıyın,nane ve maydanoz yapraklarını da kıyın.
Kalan soğanla bütün malzemeyi karıştırıp üzerine yağ ve limon suyu gezdirip pul biber ekleyin.
Lavaş ekmeğini fırında ısıtın.Ortasına hazırladığınız salatayı yerleştirin ve eti ilave edip rulo şeklinde sarın.
AFİYET OLSUN!
BeN BUNU TAVADA BÜTÜN MALZEMEYİ SOTELEYEREK DE YAPIYORUM ÇOK NEFİS OLUYOR...........

24 Şubat 2008 Pazar

GÖKKUŞAĞI BÖREĞİ

MALZEMELER:
4 tane havuç
3 tane yufka
300 gr kıyma
2 tane soğan
250 gr ıspanak yaprağı
2 su bardağı süt ve sıvı yağ
tuz ve kırmızı biber
Yemeğin Tarifi Havuçların kabuklarını bir bıçak yardımıyle kazıyın. Sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Havuçları ilave edin. Rengi değişene dek kavurun.Ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Kıymayı ekleyin ve kavurun. Yine ayrı bir tavaya 3 çorba kaşığı sıvı yağı alın. Küçük küçük kestiğiniz soğanı pembeleşene dek kavurun. Soğanın yarısını iri parçalar şeklinde kesilmiş ıspanakların üzerine, diğer yarısını ise kıymanın üzerine ilave edin.Düz ve temiz bir zemine yufkayı serin. Derin bir kapta 2 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırın. Hazırladığınız bu karışımdan yeterli miktarda yufkanın üzerine bir kaşık yardımıyle serpin. Havucu üzerine yayın. İkinci yufkayı havucun üzerine yerleştirin. Sütlü karışımdan serpin. Kıymalı harcı yayın. Son olarak üzerine üçüncü yufkayı yerleştirin. Sütlü karışımdan serpin. Ispanaklı harcı yayın. Yufkaları düzgün bir şekilde yuvarlayın. 2 parmak kalınlığında dilimler kesin. Çok az yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında pişirip, servis yapın.
AFİYET OLSUN!

    21 Şubat 2008 Perşembe

    ZEYTİNYAĞLI BARBUN FASULYESİ


    ZEYTİNYAĞLI BARBUN FASULYESİ

    1 kase haşlanmış barbun

    1 tane havuç küçük küpler halinde doğtanmış

    1 tane patates küçük küpler halinde doğranmış

    yarım soğan incecik yemeklik doğranmış

    1.5 bardak sıcak su

    3 tane kesme şeker,tuz

    1 yemek kaşığı salça,sıvıyağ2 kaşık kadar

    HAZIRLANIŞI:Yağı tencereyeye koyup soğanını ekle.Soğanın rengi dönünce salçayı ekle.daha sonra havucu ve patatesi ekle. Üzerine barbunu ekle,tuzunu,şekerini,suyunu ilave et.20-25 dakikada havuçlar pişene kadar bekle.Sonra afiyetle yemek için hazırla...

    18 Şubat 2008 Pazartesi

    ELMALI PRENS TATLISI

    ELMALI PRENS TATLISI
    MALZEMELER
    4 tane elma soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış
    4 tane çokoprens büskivi
    4 kaşık toz şeker
    4 kaşık iri kıyılmış ceviz içi
    ÜZERİ İÇİN:
    1/2lt süt
    2 kaşık un
    4 kaşık şeker
    3 kaşık kakao
    üzerine ekmek için hindistan cevizi
    HAZIRLANIŞI:
    ELmaları alacak kadar büyüklükte bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla ve elmaların ortasına birer kaşık toz şekeri koyup yumuşayana kadar pişir.Diğer tarafta süt,un,şeker ve kakaoyu karıştırıp muhallebi elde et.Elmalar yumuşayıp azcıkta soğuyunca birer büskivi üzerine elmaları yerleştir.Üzerine tencerede kalan şerbetten gezdir.Elmaların çekirdek boşluğuna ceviz içinden koyup üzerine kakaolu pudingi dök.Üzerine hindistan cevizi ekip servise hazır hale getir...
    AFİYET OLSUN!

    13 Şubat 2008 Çarşamba

    SEVGİLİLER GÜNÜ

    SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN!

    11 Şubat 2008 Pazartesi

    SOĞANLI YUMURTA(Mıhlama)

    SOĞANLI YUMURTA
    2 adet büyük kuru soğan
    3 yumurta
    tuz,
    1,5 kaşık salça
    istenirse sivri yeşil biber ve domates 1 tane
    HAZIRLANIŞI:
    Soğanları normal yemeklik doğrayıp tavada yağda bir güzel pembeleştiriyorsun(öldürüyorsun)sonra üzerine salçayı ekliyip tekrar karıştırıyorsun.3-5 dakika kadar üzerine tuzunu ekleyip yumurtaları teker teker kırıyosun.tavanın kapağını kapatıp yumurtaların pişmesini bekliyorsun.Sonra kapağını açıp tabaklara servis yapıyorsun.
    AFİYET OLSUN!
    Ben bunu sabah kahvaltılarında kıymalı soğanlı da yapıyorum...bazen sadecetarifteki gibi yapıyorum ancak domatesve biberi küçük küçük doğrayıp ekliyorum ondan sonra yumurtalarını kırıyorum....her üç şekildede güzel bir kahvaltılık oluyor...

    8 Şubat 2008 Cuma

    YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

    YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI
    3 kaşık un
    5 su bardağı tavuk suyu
    2 yumurta
    3-4 kaşık yoğurt
    1 çay bardağı kelebek şeklindeki pasta villa makarna
    sirke 2 kaşık,3-4 diş sarmısak
    sıvıyağ ve tereyağı bir yemek kaşığı
    HAZIRLANIŞI:
    unu yağda kavurup üzerine tavuk suyunu ekliyorsun.Su kaynayınca makarnayı ekliyoorsun.Sonra makarnalar yumuşayınca yoğurtla çırptığın yumurtayı yavaş yavaş ekliyorsun, karıştırarak.Sonra tuzunu ekliyorsun.pişme işi olunca kıvamını bulunca servis tabağına koyup üzerine sirkeli sarmısaklı sos döküyorsun.Ayrıca üzerine tereyağını kırmızı biberle yakıp döküyorsun..servise hazır hale getiriyorsun..
    AFİYET OLSUN!

    ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ

    ISPANAKLI TAVA BÖREĞİ
    500 gr ıspanak

    1çay bardağı sıvıyağ
    1 su bardağı süt
    1 yumurta
    1 su bardağı kaşar rendesi
    2 yu yada 3 yufka
    HAZIRLANIŞI: 26 cm çapındaki tavayı yağlayıp üzerine hazır yufkanın birini seriyorsun.Sonra diğer yufkaları parçalayıp 2 kat üzerine koyuyorsun.İç harcı yağda fazla ezmeden soteleyip kavuruyorsun az tuzunu ekliyorsun.soğuyunca bu harçtan yufkanın üzerine yayarak döküyorsun yarısını tabi..sonra ıspanağın üzerine kaşar rendesinin bir bölümünü döküyorsun yayarak.Onun üzerine de yumurta ve süt karışımını gezdirerek döküyorsun..tekrar parçaladığın yufkaları yerleştiriyorsun..tekrar iç harcı aynı şekilde yayııp üzerine yufka koyup en alttaki yufkayı üzerine kapatıyorsun..üzerine az sıvı yağ koyup kısık ateşte yakmadan kızartıyorsun..her iki tarafını da..sonra bir güzel dilimleyip servise sunuyorsun..
    AFİYET OLSUN!

    2 Şubat 2008 Cumartesi


    MANTI
    Un,su,tuz ve 1 adet yumurtadan hamur elde edip bezelere ayırıyoruz.Bezeleri açıp karaler halinde kesiyoruz.ortasına kıymalı karabiberli harçtan koyup kapatıyoruz.Diğer tarafta kaynatığımız tuzlu suda bu hamurları haşlıyoruz. kevgirle hamurları sudan çıkarıp servis tabağına koyuyoruz.üzerine yoğurtlu sarmısaklı karışımdan döküyoruz.onun üzerine de tereyağında salça ve naneyi yakıp döküyoruz.
    AFİYET OLSUN!