27 Şubat 2013 Çarşamba

BÖREKLER VE KEKCİKLER

Haşhaşlı mercimekli rulo börek,Derya Baykalın programında Şefika Hanım hazırlamıştı tarif ondan,önce yufkayı seriyoruz,üzerine yağla incelttiğimiz haşhaşı yarısına sürüyoruz,diğer yarısını üzerine katlayıp,tekrar haşhaştan sürüp,büyüklüğünü ayarladığımız şekilde üçgenler kesiyor,iç harçı geniş kısma koyup sarıyoruz.
iç harç
haşlanmış  mercimek,soğan maydanoz tuz karabiber karışımı

16 Şubat 2013 Cumartesi

ISPANAKLI GÜL BÖREK

sıvıyağ ,süt karışımı yufkalara sürülür,4-5 bölünen yufkaların geniş kısmına iç harç konur rulo yapılır ve gül şekli verilir,üzerine yumurta sarısı sürülür,fırında 40 dak 180-200 derecede pişirilir,afiyetle yenir.

KARALAHANA YEMEĞİ

Malzemeler:
2 bağ karalahana
1 bardak bulgur
1 kase haşlanmış kuru fasulye
1 yemek kaşığı salça
1 kuru soğan
 tuz,yağ



Böylesini hiç yapmamıştım,benim pişirdiğim sulu mısır unlu sarmısaklı barbun fasulyeli olur genelde,tv programında görüp yaptım bugün,ha bide ben karalahanayı önceden haşlar gibi pişiririm,acı suyunu dökerim,bu kez farklı oldu dedim ya tv den uyarladım,Nazın Usta yaptı Meltem tv de.
önce kuru soğanı sıvıyağda soteledi üzerine yıkayıp doğradığı pancarı(karalahanayı)ekledi,karıştırdı biraz pişirdi,sonra üzerine 1 kaşık salça koydu,onunlada karıştırdı,biraz daha öylece pişirdi karıştırarak,sonra haşlanmış kuru fasulyeyi ekledi,karıştırdı,sıcak suyunu ekledi,bulgur ekledi,tuzunu ekledi pişirmeye bıraktı kapağı kapatıp,aynen bende öyle yaptım,suyu çok az olan bir yemek oldu.

ETLİ -BULGURLU-PİRİNÇLİ SARMA İÇİNDEN KÖFTE

Sarmayı sarıp iç fazla gelince ne yapayım bunu diye düşündüm,kadınbudu köfte gibi olur mu ,olur dedim,ama farklı , iç malzeme kavrulmuş,harcın içine un ekledim,yoğurdum,iri köfteler yaptım,kaynayan suda haşladım,sudan çıkarıp soğuttum,una bulayıp sıvıyağda kızarttım.Servise hazırladım.

5 Şubat 2013 Salı

BULGURLU PİRİNÇLİ KARA LAHANA SARMASI

İç malzeme hazırlanır kuru soğan biraz pirinç,biraz bulgur,salça,maydanoz,kişniş,karabiber,tuz ile birlikte istediğiniz şekilde miktar kafanıza göre,haşlanan lahanalar ortadan iki ye ayrlılır her bir parça küçük üçgenler halinde sarılır,tencereye konur,üzerine bir soğan halka halka doğranır,sonra patates yarım ay şeklinde birazda kalınca doğranır,iki diş sarmısak eklenir,salça sulandırılır,tuz ilavesiyle sarmaların üstünü geçmeyecek şekilde  eklenir,sonrada önce yüksek, suyu kaynayınca kısık ateşte pişirilir.
AFİYET OLSUN!