11 Kasım 2010 Perşembe

ISPANAKLI RULO BÖREK(kıtır kıtır)


Bu tarifi http://susamcörekotu.blogspot.com arkadaşım patatesli yapmış çok güzel olmuş tatmadım ama görüntü kendini eleveriyor.

yufka sayısı ve iç harcı gönlünüzden nasıl geçiyorsa o şekilde olsun.
yufkalar masaya yayılır,üzerine sıvıyağ ve un serpilir,ikiye katlanır,tekrar yağ ve un serpilir,kenarlar içe katlanır,geniş kısma ıspanaklı harç konur,(ben de önceden hazır vardı ıspanaklı harç,isteyen patatesli,isteyen peynirli harç kullanabilir)rulo şeklinde sarılır dört parmak eninde kesilerek tepsiye dizilir,üzerine çörekotu ekilir. ve fırına sürülür.
Afiyet olsun!

HAMSİ YEMEĞİ


20 tane kılçığı çıkarılmış ve ikiye bölünmüş hamsi 1 adet soğan,bir kırmızı pancar,bir domates,3 tane sivri biber,1 kaşık zeytinyağ sızma,2 kaşık ayçiçek yağı , ılık su yarım çay bardağı kadar
YAPILIŞI:
soğanlar sızma yağda tencerede sotelenirken,üzerine kırmızı pan...car doğranır küpler halinde soteye devam edilir,sivri biberler ,domates doğranır ilave edilir,ayçiçek yağı eklenir,karıştırılır,hamsiler eklenir,tuz ve karabiber eklenir,sebzelerin suyu çekilir gibi olunca ılık su eklenir,tencerenin kapağı kapatılır ve pişirilir.15-20 dak kadar. pancarlar biraz diri olur,istenirse limon sıkılarak servis yapılır,iki şekildede çok nefis oluyor.
AFİYET OLSUN!

9 Kasım 2010 Salı

İÇLİ KÖFTE( ıspanaklı kıymalı soğanlı içli köfte)



dışı için:1,5 bardak bulgur,1 adet rendelenmiş kuru soğan ve bir kaşık salça tuz ,bir avuç kadar kıyma bir güzel yoğurulur,arada el ıslatılarak sulandırılır,kıvam aldırılır
iç harç: 2 soğan ince doğranmış yağda kavrulur,üzerine bir avuç kadar kıyma konur,kavrulur,ıspanak doğranmış olarak eklenir bir kaşıkta margarin eklenip tuzu katılır,ocaktan alınır soğumaya bırakılır(börek içi hazırlamıştım ondan koydum)soğuyan harç
ceviz büyüklüğünde elimize aldığımız bulgurun içi oyularak konur ve kapatılır yumurta gibi,sonra sos hazırlanır,bir kaşık salça ve sıvıyağ kyduğumuz tecereye bir litre kadar su konur kaynatılır ve köfteler teker teker suya atılır,7-8 dak kaynatılır ve servise sunulur.

3 Kasım 2010 Çarşamba

TURP OTU KAVURMASI




pazardan turp otu satan köylü kadına gidilir turp otu alınır yarım kilo kadar ,kadın bir kilo alsanya nolcek bu kadan az der ama versen yarım kg diye alır bir güzel seçilir temizlenir ,yıkanır,doğranır ve kaynayan suda haşlanır,haşlandığından emin olunca yani ezilir gibi olunca süzülür ve sıkılır avuç içinde.Sonrada iki soğan küçük doğranıp sıvıyağ ve tereyağında kavrulur bir kaşık salça ilave edilir,kavrulma işlemi devam eder,sonrada soğanların üzerine turp otu eklenir,karıştırılır,tuzu eklenir servise sunulur,
ikinci olarak kaynayan sirkeli tuzlu suya yumurta kırılır pişen yumurta dağıtılmadan turp otunun üzerine konur ve pul biberle servise sunulur.
AFİYET OLSUN!
Ben bu iki şekilde yaptım.

1 Kasım 2010 Pazartesi

ETİMEK TATLISI VİŞNE REÇELİ SOSLU


etimekleri borcama dizip üzerine 6 kaşık toz şekeri 1,5 bardak suda kaynat,sonra borcamdaki etimeklerin üzerine dök,diğer tarafta2 kaşık nişaştayı 3 kaşık unu,2,5 bardak sutu ve 8 kaşık toz şekeri ekleyip kıvamlı bir şekilde pişir pütür pütür olmaması için iyice karıştır,koyulaşınca 1 kaşık margarini ve 1 paket vanilini ekle,2-3 dakika yağ eriyene kadar karıştırarak pişir ve ocaktan al karıştırarak soğut,soğuyan malzemeyi etimeklerin üzerine yay ve üstüne 6-7 tane pötibör bisküviyi rondoda parçala ve biraz iri kıyılmış olacak tepsinin üzerine gezdir her tarafına yayılsın ,sonrada buzdolabında 1 saat beklet
ben o kadar bekletmedim,dilimleyip servise hazırla.bence güzel oldu,bir de ben üzerine vişne reçelini gezdirdim
Afiyet olsun!