2 yumurta ,150 gr margarin ya da tereyağ,yarım su bardağı sıvıyağ,bir çay kaşığı tuz,bir paket kabartma tozu,iki kaşık toz şeker,bir su bardağı yoğurt ve aldığı kadar un.
işlem:
un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler yoğurulur,un eklenerek yoğurma işlemine devam edilir yumuşak bir kıvam elde edilir ve koparılan büyükçe parçalar ekle açılıp içine peynir konup yuvarlanır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizik atılır,üzeri kızarana kadar pişirilir.
18 Kasım 2015 Çarşamba
6 Kasım 2015 Cuma
VE ÇİKOLATA SOSLU DONUTLAR
bir paket mayayı 2 kaşık şeker ve 1 bardak ılık sütle fermante edip(karıştırıp) kabarması için bir kenarda bekletiyoruz,maya kabarınca 4-5 bardak unu havuz yapıp içine 2 yumurta sarısını, bir çay kaşığı tuzu,bir bardak ılık suyu,ve mayalı karışımı 20 gr kadar margarini ekleyip bir güzel hamur yoğuruyoruz,sonrada 30 dakika kadar dinlendiriyoruz,bu arada çikolata sosu hazırlıyoruz
2 kaşık çikolata sosunu bitter damla çikolatayı2 kaşık,1 kaşık kakaoyu,yarım bardak sütle açarak pişiriyoruz, kıvam alınca soğumaya bırakıyoruz.dinlenen hamuru şekilde görüldüğü üzre işliyoruz.
4 Kasım 2015 Çarşamba
BEYRAN
Bir iki kaşık haşlama pirinç pilavını bakır sağana koyup,üzerine haşlama et suyunu ve et parçacıklarını kepçeyle(2 kepçe) pilavın üzerine döküp cozlattırıyorsun sonra toz kırmızı biber,pul biber ilavesiyle sıcak sıcak servis yapıp sabah öğününde servise sunuyorsun .AFİYET OLSUN!
3 Kasım 2015 Salı
KARALAHANA SARMASI
İç harç hazırlanır istenilen şekilde normal sarma -dolma içi sonrada haşlanan pancarlar önce ortadan ikiye büyük olursa üçe parçalanır(,yırtılır) harç içine konur ve sarılır ister muska ister uzun olarak,tuzu salçalı suyu ve sıvıyağı eklenip pişirilir.
10 Ekim 2015 Cumartesi
5 Ekim 2015 Pazartesi
DOMATES SOSU
Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçiriyoruz,sonrada derin tencerede kaynatıyoruz,üzerine az miktarda tuz ekliyoruz kaynatmaya devam ediyoruz toplam yarım saat kırkbeş dakika yeterli ,sonrada kavanozlara sıcak sıcak koyup yeni kapakla kapatıp ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar bu şekil tutuyoruz. kışa afiyetle yiyoruz inşallah.
26 Eylül 2015 Cumartesi
22 Eylül 2015 Salı
ŞEHRİYE PİLAVI
Bir domates kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur,üzerine buzluktan çıkan bir küçük kase bezelye sudan geçirilip eklenir, yarım kırmızı biber şeritler halinde doğranıp eklenir ,biraz daha kavrulur,üzeine şehriye eklenir 1-1,5 bardak,karıştırılır,nane,tuz eklenir sıcak su ilavesiyle pişirmeye bırakılır,pişmesi gözlenir suyu çektikçe pişmediyse azar azar sıcak su eklenir ve pişirilir
7 Temmuz 2015 Salı
KAZAN KEBABI
KAZAN KEBABI
5 adet patlıcan
300 gr köftelik kıyma
yeşil biber 3-5 tane
sarımsak 4 diş
2 domates
tuz ,karabiber
sıvıyağ
patlıcanlar alacalı soyulur,belirli aralıklarla kesik atılır,köftelik kıymaya tuz ve karabiber eklenir,yoğurulur,küçük parçacıklar alınıp kesiklerin arasına konulur,tencereye sıvıyağ konur ve kıvrık bir şekilde tencereye dizilir,üzerine domates dilimlenir,biberler dizilir,sarımsaklar kesilip eklenir.,tuz ilavesiyle pişmeye bırakılır kısık ateşte..35-40-dakikada pişirilir.pişmemiş halini çektim,sonrası iftar sofrasında
5 adet patlıcan
300 gr köftelik kıyma
yeşil biber 3-5 tane
sarımsak 4 diş
2 domates
tuz ,karabiber
sıvıyağ
patlıcanlar alacalı soyulur,belirli aralıklarla kesik atılır,köftelik kıymaya tuz ve karabiber eklenir,yoğurulur,küçük parçacıklar alınıp kesiklerin arasına konulur,tencereye sıvıyağ konur ve kıvrık bir şekilde tencereye dizilir,üzerine domates dilimlenir,biberler dizilir,sarımsaklar kesilip eklenir.,tuz ilavesiyle pişmeye bırakılır kısık ateşte..35-40-dakikada pişirilir.pişmemiş halini çektim,sonrası iftar sofrasında
3 Temmuz 2015 Cuma
28 Haziran 2015 Pazar
SÜTLÜ İRMİKLİ TATLI FINDIKLISINDAN
3 su bardağı süte 2 tatlı kaşığı nişasta 3 tatlı kaşığı un,6-7 tatlı kaşığı irmik 1,5 kahve fincanı şeker ekleyip karıştırma teliyle çırpıp orta ateşte pişiriyoruz.kıvam alınca altını kapatıp 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz sonrada ıslattığımız borcama döküyoruz üzerinede hindistan cevizi ve fındık kırıkları ekliyoruz,dolapta bekletiyoruz.iftara 1 saat kalımı yaptım ve dolapta beklettim,iftarda afiyetle yenecek hafif bir tatlı oldu.
27 Haziran 2015 Cumartesi
EZO GELİN ÇORBASI
bir soğan,bir kaşık un,tereyağında kavrulur bir kaşık salça eklenir suyu konur 5-6 bardak,üzerine yıkanan bardakdaki karışım eklenir ,pişincede blendırdan geçirilir pul biber ve limon eşliğinde afiyetle yenir.
KİLİS TAVA
kıyma karabiber ve tuz eklenip bir güzel yoğurulur tepsiye yayılır üzerine domates ,biber eklenir fırına verilir.Ben kıymasına ince ince biber ve soğan ekledim.
18 Haziran 2015 Perşembe
HAYIRLI RAMAZANLAR
BOLLUK VE BEREKET DOLU HAYIRLI RAMAZAN GÜNLERİ GEÇİRMEYİ NASİP ETSİN YÜCE ALLAH CÜMLEMİZE
16 Haziran 2015 Salı
SÜTLÜ KABAK ÇORBASI
2 kabak küçük küçük dilimle,bir patates küpler halinde doğra ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişir.ezilmeye başlayınca blendırdan geçirip tencereye koyar içine yarım bardak su ve bir bardak süt ilave edip pişirmeye karıştırarak devam ederiz.sonrada tuz ve eritilmiş tereyağ döküp dere otu ile servis yaparız.
26 Mayıs 2015 Salı
20 Mayıs 2015 Çarşamba
12 Mayıs 2015 Salı
İÇLİ KÖFTE
sekiz adet yaptım,
bir bucuk bardak bulgur,
3 kaşık un
1 yumurta
2 kaşık domates salçası
1 kaşık sıvıyağ
tuz,karabiber,kimyon
bugur sıcak suyla ıslatılır,yarım bardak su yeterli ıslatmak için.karıştırılır suyla ve bekletilir.bu arada iç harç hazırlanır
kıyma ve soğan kavrulur,yine baharatlar eklenir maydanoz ince kıyım eklenir,cevizde iri kıyım eklenir ancak ben ceviz eklemedim,eldeki malzemelerle yaptım. iç harç oluşur soğumaya bırakılır bu arada dış malzemesi yoğurulur su yardımıyla,kıvam alıncada cevizden büyük parçalar alınır ve içleri oyulur.
kaynayan tuzlu suda haşlanır gözlem altında çok haşlanmasına da gerek yoktur çünkü elde yoğururken baya bi yumuşar.sonra sudan çıkarılan köfteler sıvıyağda kızartılır istenirse,ben kızarttım .altına domates salça sosuyla sos hazırladım ,köfteleri dizdim ve üzerinede sostan gezdirdim.nefis oldu.
AFİYET OLSUN!
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)