18 Kasım 2015 Çarşamba

TEREYAĞLI POĞAÇA

2 yumurta ,150 gr margarin ya da tereyağ,yarım su bardağı sıvıyağ,bir çay kaşığı tuz,bir paket kabartma tozu,iki kaşık toz şeker,bir su bardağı yoğurt ve aldığı kadar un.
işlem:
 un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler yoğurulur,un eklenerek yoğurma işlemine devam edilir yumuşak bir kıvam elde edilir ve koparılan büyükçe parçalar ekle açılıp içine peynir konup yuvarlanır ve üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizik atılır,üzeri kızarana kadar pişirilir.

6 Kasım 2015 Cuma

CEP POĞAÇALAR





Donut hamurundan yapılan cep poğaçalar   ceplerine artık ne varsa ondan koyabiliriz.

VE ÇİKOLATA SOSLU DONUTLAR







bir paket mayayı 2 kaşık şeker ve 1 bardak ılık sütle fermante edip(karıştırıp) kabarması için bir kenarda bekletiyoruz,maya kabarınca 4-5 bardak unu havuz yapıp içine 2 yumurta sarısını, bir çay kaşığı tuzu,bir bardak ılık suyu,ve mayalı karışımı 20 gr kadar margarini ekleyip bir güzel hamur yoğuruyoruz,sonrada 30 dakika kadar dinlendiriyoruz,bu arada çikolata sosu hazırlıyoruz
2 kaşık çikolata sosunu bitter damla çikolatayı2 kaşık,1 kaşık kakaoyu,yarım bardak sütle açarak pişiriyoruz, kıvam alınca soğumaya bırakıyoruz.dinlenen hamuru şekilde görüldüğü üzre işliyoruz.

4 Kasım 2015 Çarşamba

BEYRAN

Bir iki kaşık haşlama pirinç pilavını bakır sağana koyup,üzerine haşlama et suyunu ve et parçacıklarını kepçeyle(2 kepçe) pilavın üzerine döküp cozlattırıyorsun sonra toz kırmızı biber,pul biber ilavesiyle  sıcak sıcak servis yapıp sabah öğününde  servise sunuyorsun .AFİYET OLSUN!

3 Kasım 2015 Salı

KARALAHANA SARMASI

İç harç hazırlanır istenilen şekilde normal sarma -dolma içi sonrada haşlanan pancarlar önce ortadan ikiye büyük olursa üçe parçalanır(,yırtılır) harç içine konur ve sarılır ister muska ister uzun olarak,tuzu salçalı suyu ve sıvıyağı eklenip pişirilir.

5 Ekim 2015 Pazartesi

DOMATES SOSU

Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçiriyoruz,sonrada derin tencerede kaynatıyoruz,üzerine az miktarda tuz ekliyoruz kaynatmaya devam ediyoruz toplam yarım saat kırkbeş dakika yeterli ,sonrada kavanozlara sıcak sıcak koyup yeni kapakla kapatıp ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar bu şekil tutuyoruz. kışa afiyetle yiyoruz inşallah.

KIŞA HAZIRLIK


yağlı sirkeli kapya ve acı sivri biber sosu

22 Eylül 2015 Salı

ŞEHRİYE PİLAVI

Bir domates kabukları soyulduktan sonra küçük küçük doğranır tereyağı ve sıvı yağ karışımında kavrulur,üzerine buzluktan çıkan bir küçük kase bezelye sudan geçirilip eklenir, yarım kırmızı biber şeritler halinde doğranıp eklenir ,biraz daha kavrulur,üzeine şehriye eklenir 1-1,5 bardak,karıştırılır,nane,tuz eklenir sıcak su ilavesiyle pişirmeye bırakılır,pişmesi gözlenir suyu çektikçe pişmediyse azar azar sıcak su eklenir ve pişirilir

7 Temmuz 2015 Salı

KAZAN KEBABI

KAZAN KEBABI
5 adet patlıcan
300 gr köftelik kıyma
yeşil biber 3-5 tane
sarımsak 4 diş
2 domates
tuz ,karabiber
sıvıyağ
patlıcanlar alacalı soyulur,belirli aralıklarla kesik atılır,köftelik kıymaya tuz ve karabiber eklenir,yoğurulur,küçük parçacıklar alınıp kesiklerin arasına konulur,tencereye sıvıyağ konur ve kıvrık bir şekilde tencereye dizilir,üzerine domates dilimlenir,biberler dizilir,sarımsaklar kesilip eklenir.,tuz ilavesiyle pişmeye bırakılır kısık ateşte..35-40-dakikada pişirilir.pişmemiş halini çektim,sonrası iftar sofrasında

3 Temmuz 2015 Cuma

PİLAV AMA NELİ PİLAV


Havuçlu,soğanlı, biberli,kuzukuşbaşılı pilav

28 Haziran 2015 Pazar

SÜTLÜ İRMİKLİ TATLI FINDIKLISINDAN

3 su bardağı süte 2 tatlı kaşığı nişasta 3 tatlı kaşığı un,6-7 tatlı kaşığı irmik 1,5 kahve fincanı şeker ekleyip karıştırma teliyle çırpıp orta ateşte pişiriyoruz.kıvam alınca altını kapatıp 1 tatlı kaşığı tereyağ ekleyip çırpmaya devam ediyoruz sonrada ıslattığımız borcama döküyoruz üzerinede hindistan cevizi ve fındık kırıkları ekliyoruz,dolapta bekletiyoruz.iftara 1 saat kalımı yaptım ve dolapta beklettim,iftarda afiyetle yenecek hafif bir tatlı oldu.

27 Haziran 2015 Cumartesi

Çilek marmelatlı ve sade kurabiyelerim



EZO GELİN ÇORBASI

bir soğan,bir kaşık un,tereyağında kavrulur bir kaşık salça eklenir suyu konur 5-6 bardak,üzerine yıkanan bardakdaki  karışım eklenir ,pişincede blendırdan geçirilir pul biber ve limon eşliğinde afiyetle yenir.

KİLİS TAVA

kıyma karabiber ve tuz eklenip bir güzel yoğurulur tepsiye yayılır üzerine domates ,biber eklenir fırına verilir.Ben kıymasına ince ince biber ve soğan ekledim.

18 Haziran 2015 Perşembe

İFTAR HAZIRLIKLARI(fındıklı kadayıf sarması-peynirli tepsi böreği)





HAYIRLI RAMAZANLAR

BOLLUK VE BEREKET DOLU HAYIRLI RAMAZAN GÜNLERİ GEÇİRMEYİ NASİP ETSİN YÜCE ALLAH CÜMLEMİZE

16 Haziran 2015 Salı

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

2 kabak küçük küçük dilimle,bir patates küpler halinde doğra ve üzerini geçecek kadar su ekleyip pişir.ezilmeye başlayınca blendırdan geçirip tencereye koyar içine yarım bardak su ve bir bardak süt ilave edip pişirmeye karıştırarak devam ederiz.sonrada tuz ve eritilmiş tereyağ döküp dere otu ile servis yaparız.

20 Mayıs 2015 Çarşamba

12 Mayıs 2015 Salı

ISPANAKLI ÇEŞİTLEMELER


Bir mayalı hamur yoğurdum üç çeşit ıspanaklı  börek, ve pide pişirdim,üçüncüyü çekmeyi unuttum.

İÇLİ KÖFTE



sekiz adet yaptım,
bir bucuk bardak bulgur,
3 kaşık un
1 yumurta
2 kaşık domates salçası
1 kaşık sıvıyağ
tuz,karabiber,kimyon
bugur sıcak suyla ıslatılır,yarım bardak su yeterli ıslatmak için.karıştırılır suyla ve bekletilir.bu arada iç harç hazırlanır
kıyma ve soğan kavrulur,yine baharatlar eklenir maydanoz ince kıyım eklenir,cevizde iri kıyım eklenir ancak ben ceviz eklemedim,eldeki malzemelerle yaptım. iç harç oluşur soğumaya bırakılır bu arada dış malzemesi yoğurulur su yardımıyla,kıvam alıncada cevizden büyük parçalar alınır ve içleri oyulur.
kaynayan tuzlu suda haşlanır gözlem altında çok haşlanmasına da gerek yoktur çünkü elde  yoğururken baya bi yumuşar.sonra sudan çıkarılan köfteler sıvıyağda kızartılır istenirse,ben kızarttım .altına domates salça sosuyla sos hazırladım ,köfteleri dizdim ve üzerinede sostan gezdirdim.nefis oldu.
AFİYET OLSUN!