31 Aralık 2012 Pazartesi

30 Aralık 2012 Pazar

AŞAMA AŞAMA SU BÖREĞİ






3 yumurta,2 kaşık sıvı yağ,çeyrek çay bardağı su,tuz karımını karıştırdıktan sonra aldığı kadar un ekleyip yoğurduğumuz hamurdan 8 beze  oluşturup iç harcı hazırladım,iç harç hazırlanırken dinlenen hamurları teker teker açtım,15-20 dakika kadar bir sürede açılan hamurlar görüldüğü üzre önce kaynar su,sonra soğuk su,sonrada tavada yerini alıyor.her katın arasına sıvıyağ sürülüyor,4 yufkadan sonra iç harç konuyor,arkalı önlü kızartılıyor börek tavasında.

28 Aralık 2012 Cuma

ÜÇ DEĞİŞİK HAMSİ PİŞİRME

Bizde hamsi,balık çok yenir,hamsi diyorum hamsiyi balık diye adlandırmıyorum,diğerleri adlandırılır ama onu tek geçiyorum,herkes içinde öyledir .Evet  ev halkı değişik şekilde yediğinden bende herkesin damak tadına göre pişirdim.

16 Aralık 2012 Pazar

ISPANAKLI KAKAOLU ZEBRA KEK

Bu tarifi www.yemekevi tv den aldım,detaylar orda.
3yumurta,1 bardak süt,250 gr ıspanak,1 paket kabartma tozu,1/2 bardak sıvıyağ,2.5 bardak un,,2 kaşık süt,3 kaşık kakao,1.5 bardak toz şeker
şekerle yumurta çırpılır,süt,yağ,un kabartma tozu eklenir çırpılır,hamur üçe ayrılır,ıspanak haşlanır kısa süreli 2-3 dak,süz,2kaşık sütle rondodan geçir,,üçe ayırdığımız hamurun birine ıspanaklı karışım,diğeri kakaolu karışım ve sade karışımlar oluşturulur ve yağlanmış tepsiye önce sade,sonra kakaolu,sonrada ıspanaklı karışımdan birer kaşık yada kepçe yardımıyla döküyoruz,hamur bitene kadar,sonrada 180 derecede  pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN!

15 Aralık 2012 Cumartesi

POĞAÇALAR

Evet sanki hergün poğaça yapıyorum gibi geliyor,ama yapıyorum işte,1 bardak ılık süte 1 paket dr mayayı bir kaşık toz şekerle beraber ekleyip karıştırdıktan sonra kabarmasını bekliyor,sonrada bir yumurta,sarısı üzeri için ayrılacak akı karışıma katılacak,çok az  sıvıyağ ilave edilecek,tuz eklenecek,sonrada un ilavesiyle yoğurulup,dinlendirilecek 1 saat kadar,sonrada şekillendirip,içine peynir koyup kapatılacak,üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ve çörek otu serpilecek.180 derecelik fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirilecek.AFİYET OLSUN!

26 Kasım 2012 Pazartesi

20 Kasım 2012 Salı

HAMSİ BUĞULAMA(ÇITIRATMA)

Pişireceğimiz kaba soğanları doğrayıp,üzerine hamsileri yerleştiriyoruz,onun üzerine de limon dilimleri ve istenirse domates dilimi ekliyoruz,damak tadınıza göre tuz ekliyoruz,az su üzerini geçmeyecek,sıvıyağ ve küçük bir parça margarin ilavesiyle kısık ateşte pişiriyoruz.20-25 dakikada hazır.
AFİYET OLSUN!

17 Kasım 2012 Cumartesi

TURŞU KAVURMASI

Karadenizden getirdiğim kiraz ve fasulye turşularının kavurmaları,çok nefis...kirazı kayınvalidem yapmıştı biz gidene kadar,fasulyeyide birlikte yaptık,şimdide afiyetle yiyoruz.Bizim oralada turşuya sirke falan konmaz tuz,sarmısak,su ve biber.
Kavurması için soğan ince ince doğranır,yağda kavrulur,tuzu suda bekletilerek çıkarılan turşular sıkılarak  kavrulan soğana eklenir sonra afiyetle ister çayın yanında ister yemeklerin yanında yenir.

25 Ekim 2012 Perşembe

BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

KARDESLIGIN DOGDUGU, SEVGILERIN BIRLESTIGI, BELKI DURGUN, BELKI YORGUN, YINEDE MUTLU, YINE DE UMUTLU, YINE DE SEVGI DOLU NICE BAYRAMLARA...

20 Ekim 2012 Cumartesi

BEZELYELİ_HAVUÇLU PİLAV

Islatılıp beklektiğimiz pirinçleri süzüyor,sıvıyağ koyduğumuz pilav tenceresine alıyoruz,suyunu ekleyip pilavı pişiriyoruz,tuzunu da ekliyoruz tabiki,bizim evde pilav sade yenmez,ya tavuk olacak yanında yada et,eşim garnitürlü sever,bu pilav onun için.iki havucu küp küp doğradım,haşladım,haşlama devam ederken dondurucudan bezelyeleri üzerine ekledim,birlikte haşlandılar,pilav pişince ayrı tencerede garnitürü karıştırdım.iki türlü pilav sofraya sunuldu böylelikle.Sade pişenin yanına soslu tavuk  eşlik etti.


9 Ekim 2012 Salı

DOMATES ÇORBASI

Malum domatesin son demleri,sos hazırlarken sosun süzülen suyundan sıcacık bir çorba.Sos için aldığım domatesleri rendeden geçirdim,suyunu süzdüm,tencerede tereyağı ve sıvıyağ karışımında iki kaşık unu kavurdum üzerine domates suyunu ekledim( bir litrelik kavanoz)tuzunuda ekleyip pişirdim,nefis bir domates çorbası eklendi bugünkü menümüze.

2 Ekim 2012 Salı

PALAMUT TEPSİ

soğanı patatesi halka halka doğradım tencerenin altına üzerine fileto kestiğim palamut dilimlerini sıraladım,üzerine domates limon dilimi tuz sıvıyağ ve biracık margarin ilavesiyle yarım bardak kadar su ilave ettim.tencerenin kapağını kapatıp patatesler pişinceye kadar pişirdim,balık çabuk pişiyor.Pişmiş halini çekemedim çünkü sıcak servis yaptım.Fırsatım olmadı.

PALAMUT KÖFTESİ

Köfte için palamutun kılçık bölgesindeki etleri didikledim,sarmısak,karabiber,tuz,ekmek içi ilavesiyle yoğurup köfte şekli verdim ve una bulayıp kızarttım.Tadı nefisti.

25 Eylül 2012 Salı

CEVİZLİ KEK VE PATATESLİ SARMA BÖREK

Kek herzamanki gibi göz kararı,belli malzemeler 3 yumurta,1-1,5 bardak şeker,biraz süt,1,5 paket kabartma tozu,10 ceviz içi( dövülmüş,bıçakla iri kıyım),bir paket vanilya,kıvam oluşturacak kadar un.180 derecede45 dak pişir.

23 Eylül 2012 Pazar

PEYNİRLİ AÇMA

Bir bardak yoğurt,bir bardaktan az sıvıyağ,bir parça tereyağ,ve bir bardak  ılık sütte ertilmiş bir yemek kaşığı kuru maya,bir yumurtanın akı,bir yemek kaşığı şeker,tuz,hepsini karıştır unu ekleyip hamur elde et,dinlendir,sonrada peynirli harcı koy hamurun arasına yuvarla elinle ve bastır yassılaşınca domates, biber dilimi yerleştir üzerine yumurta sarısısı sür susam ek ve pişir.AFİYET OLSUN!

15 Eylül 2012 Cumartesi

TİRMİT KAVURMASI

Kaç senedir gözüm kalıyordu tirmitlerde ama ya zehirliyse diyede tereddüt ediyordum sonunda illede yemeliyim dedim ve Ünye'den geleceğim gün( çarşamba Ünye'nin pazarı)yarım kg alıp bir güzel soğanla kavurdu kayınvalidem hep birlikte yedik,az aldık çünkü ya bir şey olursa diye,bir şey olmadı,hayattayız.
kayınvalidemin eline sağlık,Afiyet olsun!

KARADENİZİN BALIKLARI

Karadenizde balık sezonu açılmadan misina ile tutulan kanca balıklarından istavritin tadına doyulmuyor,sabahtan kayıklar balıktan geldiğinde hemen tükeniyor,alıcısı-tüketicisi çok,kaç kez elimiz boş döndük istavrit bulamadık,sezon açılınca balık bolardı ama istavrit yine az,olsun bizde palamutun tadını çıkardık,balıkçı tezgahları palamut kaynıyor,3ü-4 ü 10 tl ne güzel herkes balık yiyecek,tabi sevenler evim kokar demeyenler.
Burası Giresun'daki balıkçı tezgahlarından biri
Herkese afiyet olsun

7 Temmuz 2012 Cumartesi

PATLICANLI KABAKLI KIYMALI KEBAP

Az kaldı memlekete gidiyoruz diye evdeki yaş sebzeleri nasıl tüketeyim,işte böyle karışık bir şeyler yaptım,patlıcanların kabuklarını soydum,yuvarlaklar halinde dilimleyip tavada kızarttım,yakmadan,kabaklarıda aynen,üzerine sivri biber,domates,soğan küpler halinde doğranıp eklendi,kıyma ekledim kavrulmuş vardı,sonra üzerine domates kestim yuvarlak olarak yerleştirdim üzerine ve salçalı su ekledim tuzunu ilave ettim,yağ koymadım,diyet gibi bir şey oldu.önce normal fırın ısısında sonrada ızgara ayarında pişirdim.

Malzemeler
4 adet patlıcan,2 adet kabak,4 adet domates,1 adet soğan,2 kaşık kıyma,,1 kaşık salça,tuz,su

HAŞHAŞLI RULO

Arkadaşım Eskişehirden getirmiş haşhaşı bana da  getirmiş sağolsun,tane taneydi,nasıl yapılacağını söyledi,bende epeydir aklımda yapayım diyordum bugüne kısmetmiş,yaptım oldu.

28 Haziran 2012 Perşembe

PAPALİNA


Bu balığı küçük diye almaz yemezdik sardalya arasına karışsada ayıklarken atardık,geçen hafta yarım kg kadar alıp kızartınca tadının nefis olduğu,bir tek kuyruğunun atıldığı bir balık ziyafeti çektik,bu hafta baya bi almışız,üstüste iki gün abartmayayım üç gün evde papalina pişti.çocuklar yemediğinden eşimle ben tükettik,ama çok nefisti