31 Aralık 2011 Cumartesi

YILBAŞI SOFRAMIZ


TIRTIL KURABİYE



TIRTIL KURABİYE
Yarım paket margarin,2 yumurta,2 çaybardağı toz şeker,bir çay bardağı sıvı yağ,kabartma tozu,aldığı kadar un. yumuşacık bir hamur elde edilecek, ,
yumurta,şeker,yağlar karıştırılıp un ve kabartma tozu eklenip yumuşacık bir hamur elde edilecek tırtıl kurabiye aparatının içine hamur doldurulup baş parmağınızla ittirip tepsiye dizilecek,sonrada pembeleşinceye kadar pişirilecek,Değişik şekilde sunuma hazırlanır.
AFİYET OSUN!

29 Aralık 2011 Perşembe

25 Aralık 2011 Pazar

PEYNİRLİ POĞACA


Bazen mayalı hamurdan yaptığım olur,bazende kabartma tozuyla,bunu mayasız yaptım kıtır kıtır oldu,mayalılar pufidik pufidik oluyor ama maya dokunuyor artık midelerimize,bizdede yapıldımı bitene kadar yenir yani bir iki taneyle bırakmayız.
1 yumurta,bir bardak sıvıyağ,bir bardak yoğurt,kabartma tozu, un,tuz karışımından bir güzel hamur yoğur,un ölçüsü sıvı karışımların aldığı kadar olacak.
Sonrada hamur elimizile bastırılıp açılır arasına peynir konup kapatılır,üzerine yumurta sarısı sürülür.180 derecede 25-30 dakikada pişirilir.
AFİYET OLSUN!

KARALAHANA YEMEĞİ


lahanalar ince ince doğranır,kaynayan suda ezilinceye kadar haşlanır,suyu süzülür,diğer tarafta kuru soğan ince ince doğranarak sıvı yağda kavrulur,salça eklenir,istenirse tereyağ eklenir,haşlanıp süzülen lahanalar eklenir,üzerine bir avuç kadar lahananın oranına göre pirinç eklenir pişirmeye bırakılır.sonrada servise sunulur.AFİYET OLSUN!

11 Aralık 2011 Pazar

ISPANAKLI KATMER BÖREK

Bu tarifimi etkinliğin sahibi Yesil Mutfaktan Tarifler´e gönderiyorum,kolay gelsin.


Hamur için bir yumurtanın beyazı un,5 kaşık yoğurt,1 paket yuva maya suda eritilmeyenden,ılık su,sıvıyağ bir iki kaşık kadar,tuz.1/2kg un kullandım ancak hamurun kıvamına göre unu ekleyebiliyorsun.
Unu derin bir kaba koyup üzerine mayayı,yumurtayı,tuzu,yoğurdu ilave edip ılık suyla yoğuruyoruz.Hamur kıvama gelince bezelere ayırırıp pasta tabağı büyüklüğünde açıyor aralarına sıvı ve margarin yağı gezdirip üst üste yerleştiriyoruz,ben 7 beze oluşturdum,üçünü ayrı dördünü ayrı yağlayıp açtım ve dolaba koydum,10 -15 dakika sonra hamurları açıp uzun enli şeritler oluşturdum .ıspanaklı harcı koyup kısa kısa sardım,üzerine de yumurtanın sarısını sürdüm,doğru fırına,kızarana kadar pişirdim 200 derecede 25-30 dakikada.

9 Aralık 2011 Cuma

ZEYTİN TUZLAMASI

MANTI AŞAMA AŞAMA






Mantı hamuru açıldıktan sonra ben pizza dilimleyisiyle kestim.çok kolay oluyor,tavsiye ederim.

6 Aralık 2011 Salı

AŞURE

SARDALYA KUŞU


MALZEMELER
Tuzlanıp kılçığı çıkarılmış sardalya
peynir,istenirse pul biber,karabiber inceince doğranmış maydanoz ve bir iki diş sarmısak rendesi eklenip karıştırılarak iç harç oluşturulur
1 yumurta
buyday unu
Yapılışı
kılçığı çıkarılmış sardalyanın birini eline alıp iç harcı koyuyosun,sonra ikinci sardalyayı üzerine kapatıp biraz sıkıp önce yumurta sonrada una bulayıp sıvıyağda kızartıyoruz arkalı önlü

AFİYET OLSUN!

ISPANAKLI RULO BÖREK

28 Kasım 2011 Pazartesi

SARDALYA BALIĞI KÖFTESİ



Kılçığı çıkarılmış balıklar az suda pişirilir 3-5 dakika,sonra kesme tahtasında kıyılır,içine 2 diş sarmısak kıyılır,yarım limon suyu eklenir tuz karabiber ve bir yumurtanın yarısı içine katılır,biraz un ve bayat ekmek kırıntılarıyla bir güzel yoğurulur ,elle şekil verilip önce yumurtaya sonrada una batırılıp bir güzel sıvıyağda kızartılır.
AFİYET OLSUN!

27 Kasım 2011 Pazar

ISPANAKLI KATMER BÖREK




Hamur için bir yumurtanın beyazı un,5 kaşık yoğurt,1 paket yuva maya suda eritilmeyenden,ılık su,sıvıyağ bir iki kaşık kadar,tuz.1/2kg un kullandım ancak hamurun kıvamına göre unu ekleyebiliyorsun.
Unu derin bir kaba koyup üzerine mayayı,yumurtayı,tuzu,yoğurdu ilave edip ılık suyla yoğuruyoruz.Hamur kıvama gelince bezelere ayırırıp pasta tabağı büyüklüğünde açıyor aralarına sıvı ve margarin yağı gezdirip üst üste yerleştiriyoruz,ben 7 beze oluşturdum,üçünü ayrı dördünü ayrı yağlayıp açtım ve dolaba koydum,10 -15 dakika sonra hamurları açıp uzun enli şeritler oluşturdum .ıspanaklı harcı koyup kısa kısa sardım,üzerine de yumurtanın sarısını sürdüm,doğru fırına,kızarana kadar pişirdim 200 derecede 25-30 dakikada.

17 Kasım 2011 Perşembe

PIRASALI BULGUR


1 tane pırasa ince ince doğranıp sıvı yağda kavrulur,üzerine bir domates küçük dilimler halinde doğranıp birlikte kavrulmaya devam ederken bir kaşık domates salçası eklenir,sonra bir su bardağından az fazla bulgur yıkanır ve eklenir,tuzu ilave edilir,suyu üzerini geçecek kadar eklenip önce orta ateşte,suyunu çekme derecesinde kısık ateşte pişirmeye devam edilir,pişip pişmediği kontrol edilerek arada sıcak su ilave edilir ve nihayet pişince ocaktan alınır,sıcak servis yapılır.
AFİYET OLSUN!

13 Kasım 2011 Pazar

AYVA REÇELİ

Bir kg kadar ayva soyulup küçücük dilimlenir,üzerini geçecek kadar su ilavesiyle pişirilir,arada sıcak su eklenir,ayvalar ezilir gibi olunca(yumuşaklık derecesi) 5 çay fincanı şeker ilave edilirek suyu ayarlanır,üzerini bir parmak geçecek şekilde kaynatmaya devam edilir karıştırarak,taşmasın diye başından ayrılmamak gerekiyor,sonra ayvanın çekirdeğinden atılır içine renk versin diye,reçel kıvama gelince yarım limon suyu ilave edilir biraz daha kaynatılır ,ocaktan alınır.

5 Kasım 2011 Cumartesi

BAYRAM MESAJI


KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN
TÜM SEVDİKLERİNİZ VE SEVENLERİNİZLE,MUTLU,HUZURLU,SAĞLIKLI BAYRAM GÜNLERİ GEÇİRMENİZ DİLEĞİMLE

26 Ekim 2011 Çarşamba

PATLICAN KIZARTMASI


patlıcanlar iri dilimler halinde kesilir,haşlanır,suyu süzülür,mısır ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır,balık gibi
AFİYET OLSUN!

22 Eylül 2011 Perşembe

ŞAMBALİ(cevizli)

cevizli şambali
1 bardak yoğurt,bir bardaktan az sıvıyağ,2 bardak irmik,1 bardak un,1 bardak toz şeker,kabartma tozu,vanilin(1 paket)
önce sıvı malzemelerle şekeri çırptıktan sonra irmik ve un ilavesiyle kabartma tozu,vanilin eklenir karıştırılır ve yağlanmış fırın kabına yayılarak 200 derecede 40-45 dak üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir,aslı bademlidir şambalinin ama o an elimde ceviz vardı böyle denedim
Ve 3 bardak şeker,3 bardak su ile şerbet kaynatılıp 2-3 damla limon suyu eklenir,soğuyunca şambaliyle buluşturulur
Afiyet olsun!

15 Eylül 2011 Perşembe

BALIKLI(SARDALYA BALIĞI) GÜL BÖREĞİ


1 kuru soğan ince ince doğranıp sıvıyağda kavrulur,kılçığı çıkarılmış sardalya balığını kuş başı doğrayıp soğanlarla karıştırdıktan sonra bir iki çeviriyoruz,tuz,karabiberle tatlandırıyoruz,maydanoz ilave edip iç harcı oluşturuyoruz.hazır yufka dan 1 tanesinden 6 adet üçgen kesip,üçgenleri sıvıyağ ve süt ile ıslatıyoruz,geniş bölümlerine balıklı harçtan koyup gül böreği gibi sarıyoruz,ı böreklerin üzerini yumurta sarısı sürdükten sonra kalan sıvı karışımı üzerlerine döküp birer kaşık gibi fırına sürüyoruz 200 derecede altı üstü pişene kadar 45-55 dak da pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN!
Çok güzel oldu bence deneyin

12 Eylül 2011 Pazartesi

DOMATESBASTI


4-5 domatesin kabukları soyulup rondodan geçirilir,bir kuru soğan ince doğranıp sıvıyağda skavrulurken üç sivri biber yuvarlak olarak doğranır,kavurma işlemi devam ederken domatesler eklenir,karıştırılır ve yarım bardak pirinç yıkanır eklenir,pirinç pişene kadar domatesin suyuyla demlendirilir,tuz,karabiber ve pul biberle tatlandırılır.
AFİYET OLSUN!

27 Ağustos 2011 Cumartesi

UN HELVASI




225 gr margarin,bir bardak sıvıyağ birlikte helva kavurma tenceresinde eritilir ve üzerine üç bardak un eklenir,rengi dönünceye kadar kısık ateşte kavrulur,45 dak,sonrada üç bardak toz şekerle,üç bardak soğuk su karıştırılır rengi dönen unun üzerine karıştıra karıştıra dökülür,un suyu çekinceye kadar karıştırma devam eder, ocaktan alınır kıvamını bulunca ve kaşıkla şekillendirilir.
AFİYET OLSUN!

23 Ağustos 2011 Salı

13 Haziran 2011 Pazartesi

BU DA ABLAMIN YAPTIĞI PATLICAN KEBABI-GAZİANTEP-NİZİPTEN



palıcanlar beşer santim aralıkla kesilir hazırlanan köfteler patlıcanların arasına dizilir bir patlıcan bir köfte,sonrada üzerine domates ve biberler konur domatesler ikiye kesilerek yerleştirilir tuzu ilave edilir ve doğru ekmek fırınına taş fırına pişmeye gönderilir,sonrada şekilde görüldüğü üzre yemeye hazır hale gelir.
Bu kebap antepten orada yaşayan büyük ablamın elinden çıkmadır,ellerine sağlık ablam,
AFİYET OLSUN!

9 Haziran 2011 Perşembe

ARNAVUT CİĞERİ YANINDA DA AYRAN



ciğer kasaptan zarı soyulmuş kuşbaşı doğranmış olarak alınır bir güzel yıkanır ,suyu süzdürülür,galeta ununda bir güzel sallanır,sonrada kızgın sıvıyağlı kızartma tenceresine atılır kevgirle karıştırılıp pişirilir ve sunuma hazırlanır tuzu eklenir yanında piyaz soğan,domates dilimi ve biberle AFİYETLE yenir,yanında da ev yoğurdundan nefis bir ayran değmeyin keyfe...

8 Haziran 2011 Çarşamba

TENCEREDE N KEK KALIBI OLURSA GÜZEL OLURMUŞ


kek tencerede pişti ama fırında
tencereyi kek kalıbı gibi kullandım gayet başarılı oldu
malzemeler
3 yumurta
1 bardak süt
2 bardak şeker
yarım bardak sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket dr otker vanilin
3 bardak un
2 kaşık kakao
tüm sıvı malzemelerle şekeri çırptım öyle ayrı ayrı uğraşmıyorum ,üzerinede unu eleyerek kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşık yardımıyla çırptım,tencereyi yağlayıp içine yaydım,çok az harçlada 2 kaşık kakaoyu karıştırıp üzerine kattım karıştırdım şöyle bir kaşık yardımıyla 40 dakikada 200 derecede pişti.AFİYET OLSUN!

6 Haziran 2011 Pazartesi

ÇİLEK REÇELİ YAPIMI



çilek alınıp temizlendi 1 kg kadar ,üzerini geçecek kadar şeker ilave edildi beklemeye bırakıldı