31 Aralık 2014 Çarşamba

2015

Bu yıl abartısız soframızla karşılamak istedik yeni yılı,neden mi her günümüz yeni yıl tadında geçsin,sağlık,huzur olsun hayatımızda gerisi hikaye. hep mutlu olalım,herkes mutlu olsun.

2015 i KARŞILARKEN


16 Aralık 2014 Salı

KIYMALI BÖRECİKLER

mayalı hamur  dinlendirilip,küçük bezelere ayrılır, hepsi teker teker açılır,iç harç konur,sıvıyağda kızartılır.

8 Aralık 2014 Pazartesi

TAVUKLU ÇÖKERTME KEBABI


patatesler ince ince seritler halinde kesilir,kızartılır,üzerine çırpılmış sarmısaklı yoğurt dökülür,tavuklarda seritler halinde kesilir tuz ve karabiber ile bir gün önce marine edilir,tavuklarda kızgın yağda bir güzel kızrtılır hoplata hoplata,sonra yoğurdun üzerine serpiştirilir,üzerlerine de tereyağlı salça sosu  yakılıp şöyle bir güzel gezdilir,afiyetle yenir.,yanlarına da biber ve domates kızartılıp süsleme yapılır,

29 Kasım 2014 Cumartesi

MISIR UNLU SARDALYA TAVA


karadenizin hamsisi,egenin sardalyası bizim için hangisi tazeyse o yenir,bir güzel kızardılar,yanında yeşillik salatası ve şalgam suyu acılı .iyi gitti .

TAVUKLU,ŞEHRİYELİ YOĞURT ÇORBASI


haşlanmış tavuk didiklenir kaynayan suya ilave edilir, şehriyelerde ilave edilir,şehriyeler pişince suya yoğurt çırpılıp ilaveedilir,üzerinede tereyağında yakılan nane çoşlatılır,afiyetle içilir.,çok güzel oldu bunu ilk denedim.

27 Kasım 2014 Perşembe

MAYALI HAMURDAN PATATESLİ ZARF BÖREĞİ



Tarif birazdan
bir paket pak maya,bir çorba kaşığı toz şeker,bir kaşık sıvıyağ, bir yumurta ,un tuz su yardımıyla hamur elde edilir,dinlendirilir,sonrada  merdane yardımıyla açılır,
iç harç başlı başına çok güzel ,salata gibi de yenebilir,ben iki patatesi haşladım,bir oğanı yağda kavurdum,içine bir çarliston biberi ince ince doğradım,dondurucuya yazdan koyduğum kapya biberlerden bir kaç halka yı doğradım, yağda bunlar kavrulurken bir kaşık salça ilave ettim karıştırdım,kavurdum,üzerine patatesleri küçük küçük doğradım,karıştırırken iyice eziliyor zaten,birbirleriyle bir güzel kaynaştırdım,tuzunu,kimyonunu,karabiberini ekleyip kavurma işlemini bitirdim, iç harç soğuyunca açtığım hamurun içine harçı yaydım üzerini yanlardan kapattım zarf gibi dinlenmeye bıraktım mayalansın diye, üzerine yumurta sarısı sürüp,susam ,çörekotu ekeledim,üstü ve altı kızarana kadar fırında pişirdim.içi de güzel pişsin diye üçgenler halinde kesikler attım ortası kesilmeden.

25 Kasım 2014 Salı

ARAP AŞI

Ben arap aşını ilk kez denedim,buğday unuyla yapılıyor diye biliyordum,bugün bir kanalda görüp pişirme kararı aldım.
4 kaşık mısır ununu bir iki tencerede çevirip,suyla açıyoruz, Diğer tarafta tavuk haşlanıyor,ben iki baget haşladım deneme amaçlı .Tavuk haşladığımız suya unlu karışımı ekleyip dibi tutmasın diye sürekli karıştırıyoruz , biraz böylece pişiriyoruz,içine didilmiş iri parçalar halinde tavukları  ekliyoruz,birlikte pişmeye devam ediyorlar,sonra bir başka tavada yağ (sıvıyağ ve tereyağı) ve yemeklik doğranan soğanlar salça eşliğinde yakılıp pişen yemeğe boca ediliyor,tuz,kimyon eklemesiyle pişirme işlemi tamamlanıyor,servis tabağına konup,üzerine pul biber ilave ederek servis ediliyor.
Bu yemeğin sıcak servisi çok önemli,tadı ancak o zaman çıkıyor.

TÜRKİSTAN SOSUNUN DEĞİŞİK VERSİYONUYLA SPAGETTİ SOSU



24 Kasım 2014 Pazartesi

PANCAR BILİSİ

bir bağ karalahana alınır bir güzel yıkanır ince ince doğranır,kaynayan suya atılır pişmesi sağlanır,süzülür,diğer tarafta bir soğan yemeklik doğranır,sıvıyağ ve tereyağında kavrulur,domates rendesi yada yarım domates küçük küçük doğranır,bir kaşık salça ilavesiyle karıştırılıp kavrulmaya devam edilir,sonra bir tutam birinç eklenir,haşlanmış pancarlar eklenir,sıcak su eklenir,pişmeye bırakılır,pancarlar yumuşamış,pirinçlerde uzamış olunca tuzu eklenerek tatlandırılır ve pişme işlemi bir kaç dakika daha sürdürülür,kıvamına bakılır ocaktan alınır.afiyetle yenir,acı pul biber ilavesiyle çok daha nefis oluyor benden söylemesi...

ÖĞRETMENLER GÜNÜ

TÜM ÖĞRETMENLERİMİZİN GÜNÜ KUTLU OLSUN

TAVUKLU,PEYNİRLİ EKMEK PİDESİ



bir bütün ekmek alınır ortası kenarlar yüksek kalacak şekilde çıkarılır,içine incecik kuşbaşı soteli tavuk bir güzel yayılır,kekik ekilir,biber ve domatesle süslenir,üzerinede peynir serpiştirilir,kaşar makbuldür ,sonrada fırına verilir domateşler kızarana,peynirler eriyene kadar ızgara modunda pişirilir.

23 Kasım 2014 Pazar

ÜZÜMLÜ LİMON KABUKLU KOLAY KEK

2 yumurta,bir bardak toz şeker,,bir paket kabartma tozu,bir bardağın yarısından az sıvıyağ,,beş kaşık yoğurt,ve aldığı kadar un,kıvam ne cıvık nede çok katı olacak,hep birlikte çırpılan ve birbirine karışan malzemelere un ilavesiyle kıvam verilir,bir avuç kadar kuru üzüm eklenir,yarım limon kabuğu rendelenir,sonra kalıba dökülüp,fırına verilir,sonuç karşınızda.

18 Kasım 2014 Salı

TÜRKİSTAN PİLAVI

TÜRKİSTAN PİLAVI
2 su bardağı pirinç ılık suda ıslatılıp bekletilecek
1 büyük boy havuç rendenin iri tarafıyla rendelenecek
kuzu kuşbaşı  haşlanıp pişirilecek 300-350 gr
1 tane kuru soğan yemeklik doğranacak isteyen jülyen doğrar
ve kuş üzümü yarım çay bardağı
karabiber,tuz,kimyon damak tadınıza göre
sıcak su
hazırlanışı
soğan sıvıyağda kavrulurken rendelenmiş havuç eklenir birlikte kavrulur,kuşbaşı etler eklenir,yemek kaşığının yarısı kadar salça eklenir,bir okadarda tereyağ eklenir,sonra hepsi karıştırılır,kuş üzümü eklenir sudan geçirilerek ,tuzu,kimyonu ve karabiberide eklenerek kavurma işlemi devam eder ,pirinç yıkanır süzülür eklenir bir iki dakkika kavrulur,sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir,,suyunu çekince kısık ateşte demlendirilir,piştiğinden emin olunca altı kapatılır,havlu peçete örtülür üzerine  ve ılınınca servis yapılır.
AFİYET OLSUN!

12 Kasım 2014 Çarşamba

TAVUK TANTUNİ

4 adet kemiksiz kalça şiş küçük küçük doğranır,bir güzel yağda kavrulur,yarım domates eklenir içinde eridi zaten,tuz,karabiber eklenir,bana kalsa neler ekleyeceğimde,yemiyorlar öyle çeşit çok ekleyince,biber ekletmediler mesela, bir güzel kavurma işlemine devam edilir,sonrada salçası eklenir kavrulur ve çok az su ilavesiyle pişmesi sağlanır,sonrada kekik ilave edilir,biraz kıvam alınca ohh mis,lavaş hazırlamaya üşendim  normal ekmekle ...afiyet olsun

9 Kasım 2014 Pazar

HÜZÜNLÜ BİR ON KASIM, RAHAT UYU ATAM.RUHUN ŞAD OLSUN:

Ve yine bir 10 Kasım,sevgi,saygı,minnet ,özlem ve şükranla anıyoruz.

5 Kasım 2014 Çarşamba

DİLİMLİ TEPSİ POĞAÇA DEREOTLU VE PEYNİRLİ


Bir paket pakmaya(lezzete pak),yarım bardak ılık sütle  karıştırılır,şeker eklenirkabarınca bir yumurtanın beyazı,yarım çay bardağı sıvıyağ,tuz eklentileriyle un ilave edilerek yumuşak hamur elde edilir,mayalanması için dinlendirilir,ben iki şekilde yaptım,yarısı dereotlu yarısı peynirli
hamuru ikiye ayırdım,birazına dereotu doğradım,birazının arasına da peynir koydum.
sonra tepsiye yaydım,havuç dilimi gibi kestim,ve üzerine yumurta sarısı sürdüm,fırını önce 200 sonrada 180 derecede tutup pişmesini sağladım.Şekil ortada.

31 Ekim 2014 Cuma

MERCİMEK KÖFTESİ VE AŞURE



Mercimek köftesi iki gün önce aşure ise dün yapıldı .

26 Ekim 2014 Pazar

MAKARNANIN DEĞİŞİK FIRIN HALLERİ

Makarnanın patlıcan,patates,kapya,kuru domatesle tulum rendeli fırın halleri

23 Ekim 2014 Perşembe

DÜĞME KURABİYE





Kurabiye hamuru
1 yumurta,1 çay bardağı pudra şekeri
5o gr margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

önce şekerle yağı bir güzel karıştır,sonra bütün sıvı malzemeleri ekle,daha sonra aldığı kadar un ve kuru malzemeler eklenir.hamur ele yapışmayacak şekilde yoğurulur,yağlı olduğu için yapışmıyor zaten dağılmaması için kıvam tuttutmak önemli,sonrada küçük yuvarlaklar yap,üzerine küçük çaplı bardak altını bastırıp  pipetlede düğme havası ver,ısıtılmış fırına sürüp çok kızartmadan çıkar,pudra şekerini üzerine serpiştirip servise sun.