23 Nisan 2015 Perşembe

KANDİL SİMİDİ

1 yumurta,biraz sıvıyağ,biraz teremyağ,biraz süt,tuz,kabartma tozu ve un .Sıvı malzemeler karıştırıldıktan sonra un ilave edilir .hamur yoğurulur ve dinlendirilir.Sonra simit şekli verilip önce yumurta akına( içine kırdığım yumurtanın akını ayırdım biraz hepsini değil)sonrada susama bulanıp fırına verilir,
sonuç karşımızda.

16 Nisan 2015 Perşembe

KUŞ YUVASI ŞEKİLLİ PİZZA



Mayalı hamurumuz iyice dinlendirildikten sonra açılır oklava ve un yardımıyla yufka gibi servis tabağından büyükçe,sonra ince  şeritler halinde erişte makarna inceliğinde  pizza dilimleme aparatıyla kesilir ve 5-6 şerit elimizde yumak yapar gibi birleştirilir ve tepsiye dizilir biraz üzerine bastırılır,salçalı yağ sürülür üzerinede sosis domates küpler halinde kesilip konur,fırında 10 dakika pişirilir,üzerine kaşar rendesi eklenir tekrar fırına sürülür kaşarlar eriyip hamurlar pişince afiyetle yenir.

Çİ BÖREK




İç malzeme çiğ kıyma, soğan,domates,istenirse biber,maydanoz,tuz ve karabiberle harmanlanır ,açılan hamurun yarısına konur diğer yarısı üzerine kapatılır,tavada sıvıyağla kızartılır.

14 Nisan 2015 Salı

BULGUR VE PİRİNCİN TAVUKLA BULUŞMASI


Bizim evde kimimiz pirinç pilavı kimimiz bulgur pilavı tercih edilir bu da onlardan biri isteyen istediği bölümden yiyebilir.
AFİYET OLSUN!

LEVREK BUĞULAMA

Levrek buğulama levreğin tavada ve tabaktaki hali nefis

8 Nisan 2015 Çarşamba

MERCİMEK KÖFTESİNİN FAVA VERSİYONU

1 bardak mercimek 3 bardak suyla pişirilir,pişen ve suyunu çeken mercimeğe 1 bardak ince bulgur eklenir tencerenin kapağı kapatılır bulgurla özleşmesi sağlanır,diğer tarafta taze soğan,maydanoz,dereotu ayrı ayrı doğranır,kıyılır,özlesen mercimek ve bulgura önce tuz,kimyon,karabiber,bir kaşık domates salçası eklenir bir güzel tatlandırılır,sonra yeşillikler eklenir,bir tepsiye aktarılıp üzerei düzleştirilir ve dilimlenir,servis anında limon domates ve salatalık eşliğinde hazırlanır.
AFİYET OLSUN!

FINDIKLI KURABİYE

1 bardak pudra şekeri,4 kaşık yoğurt,yarım çay bardağı sıvıyağ,bir yumurta sarısı  bir güzel karıştır aldığı kadar un,1 paket kabartma tozu,1 paket vanilin ekleyip yoğurma işlemi tamamlanır ve ceviz büyüklüğüne parçalar koparılıp önce yumurta akına sonrada fındık kırığına batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 180 derecede  pişirilir,kontrollü olarak 25-30 dakikada
AFİYET OLSUN!

5 Nisan 2015 Pazar

SU MUHALLEBİSİ-ÇALMAÇ


Evet bir kaba su konur bizim derin tavalarımız olurdu eskiden bakır kalaylı,işte ona suyu koyar ocağa oturtturur içine un ekleyerek yavaş yavaş kepçe yardımıyla karıştırılır,tuzu eklenir çok tuzlu olmayacak damak tadına göre,karıştırmaya devam edilir muhallebi kıvamı alana kadar,pişen muhallebi tepsiye dökülür üzerine tereyağı eritilir biraz yakılır ve muhallebinin üzerine bu yağ gezdirilir,sonrada afiyetle yenir.
ÇALMAÇ işte böyle bir şey,epeydir aklımdaydı da kısmet bugüneymiş.
AFİYET OLSUN!

4 Nisan 2015 Cumartesi

SEBZELİ TAVUK KEBABI

Soğanlar yemeklik doğranır (2),üzerine bir sivri biber doğranır,domates 2 tane kuşbaşı olarak doğranır,2 diş sarmısak eklenir aslında kuzu kuşbaşıyla yapılan bu yemeği ben tavukla denedim.
tepside bir güzel harmanlanan sebzelerin üzerine bagetler  bıcakla biraz açılır ve yerleştirilir,tuzu karabiberi ve sıvı yağı eklenerek fırına sürülür.180 -200 derecede önce normal fırın ayarında sonrada ızgara ayarında pişirilir.