27 Nisan 2009 Pazartesi

ENGİNARLI_BEZELYELİ PİLAV

Bir soğanı yemeklik doğradım,sonra tencerede sıvı yağda çevirdim,üzerine kuşbaşı doğradığım enginarları koydum,onun üzerinede biraz çevirdikten sonra taze bezelyeleri ekledim,sıcak suda beklettiğim pirinçleri yıkadıktan sonra tencereye pirinçleri ekleyip sıcak su ilavesiyle tuzunu da ekleyip pişirdim.
AFİYET OLSUN!

BAKLA


Baklayı pek yapmazdım ama http://gülünmutfağı.blogpot.com arkadaşımda gördüğüm tarifle yaptım,güzel oldu.Paylaşımı için teşekkürler.Tarife gülün mutfağından ulaşabilirsiniz.

26 Nisan 2009 Pazar

TÜRLÜ

SEBZELİ PİLAV

SEBZELİ PİLAV
Pirinci sıcak suda biraz tuz ekleyip ıslatıyoruz,20-25 dakika sonra yıkayıp,pilavı hazırlıyoruz,pilav piştikten sonra daha önceden haşladığım havuçları ve patatesleri küp küp doğrayıp ,bezelyelerle karıştırdım ve bir kapta hepsini harmanladım,sorada servise hazırladım.

SU BÖREĞİ





23 Nisan 2009 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI PIRASA

pırasaları verev olarak kesip tencerede sıvı yağda çeviriyoruz dağılmasın diyede yavaşça yapıyoruz bu işlemi,havuçlarıda soyup ayni şekilde doğradıkan sonra birlikte çeviriyoruz,sonrasalça ekliyoruz,salça ile biraz karıştırıp suyunu koyuyoruz üzerini geçmeyecek kadar,sonradaocağı kısıp pişirmeye bırakıyoruz,biraz piştikten sonra pirincini,1,5 kaşık şekerini az tuzunu,ve tabi birazda yine sıcak suyunu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz,havuç ve pırasaların pişim derecesine bakarak pişirme işlemini tamamlıyoruz.servise hazır hale gelmesi için soğumaya bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN!
göz kararı yaparım bütün yemeklerimi,çok nadirde ölçü kullanırım.

YUMURTALI ISPANAK


UN HELVASI

UN HELVASI
sıvı yağı ve margarini karşık olarak bir tencereye koyup,üzerine unu ekliyoruz,unla yağı bir güzel kısık ateşte kavuruyoruz bir saat kadar,unun rengi dönünce üzerine ununuzun miktarına göre 1lt 1.5 lt süt ilave edip,şeker kıvamını şekeri eklerken belirliyoruz, sütü çekene kadar ocakta karıştırıyoruz ,kıvama gelincede kaşıkla servis tabağına yerleştiriyoruz.
şekeri sütle karıştırıp öyle unun üzerine dökenlerde var ama bana böylesi daha kolay geliyor.
AFİYET OLSUN!

TAVUKLU KEŞKEK

KEŞKEK Buğdayı ve bir parça tavuk göğsünü birlikte iyice pişiriyoruz,sonra bir güzel kepçeyle karıştıra karıştıra helmeliyoruz,iyice bir birine giren malzemeleri biraz daha pişirip tuzunu ekliyoruz,sonrada servise alıp üzerine tereyağ eritip pul biber dökerek servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN!

21 Nisan 2009 Salı

KABAK MÜCVER


KABAK MÜCVER
3-4 kabağı yıkayıp bir güzel rendeliyoruz,içine bir yumurtakırıp,bir soğanı rendeliyoruz,kıvamını tutsun diye biraz un ekeyip tuzunu ilave ediyoruz ,hepsini birlikte çırpıp tavada sıvıyağda kızartıyoruz.AFİYET OLSUN!

YOĞURTLU PAZI


YOĞURTLU PAZI
Pazıları bir güzel yıkayıp doğruyoruz,kaynayan suya atıp haşlıyoruz ve süzüyoruz,sonrada diğer tarafta bir kuru soğanı yağda kavurup üzerine haşlayıp suyunu sıktığımız pazıları koyuyoruz,biraz kavurduktan ve suyunu salıp çektikten sonra tuzunu ekliyoruz,ve servis tabağına alıyoruz,üzerine sarmısaklı yoğurt döküp,ister pul biberle istersenizde yağlı salça sosu ile servise sunuyoruz.
AFİYET OLSUN!

18 Nisan 2009 Cumartesi

KURU FASULYE


ZEYTİNYAĞLI PAZI SARMASI VE KURU BİBER DOLMASI


KADIN SAĞLIĞI İÇİN FAYDALI BEŞ YİYECEK

Kadın Sağlığı için Faydalı 5 Yiyecek
Domates
Salatalara, yemeklere eklediğiniz domates kansere karşı güçlü bir savaşçı. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudunuzu kansere karşı korur, tansiyonunuz düzenli olmasına yardımcı olur. Yapılan araştırmalara göre beslenme planında domates olan kadınlar, meme kanseri riskini %50 daha az taşıyorlar.
Balık
Doğanın sunduğu en faydalı yiyeceklerden biri şüphesiz ki balıktır. Kadın sağlığından önemli rol oynayan balık; cildinizin sıkılaşmasını sağlar. Özellikle somon balığı cilt için botoks etkisi yaratır ve kırışıklarınızda gözle görülür ölçüde azaltır. Emziren annelerde süt miktarının artmasına yardımcı olur. Omega 3 yağları ile kalp sağlığınız için faydalıdır.
Yaban Mersini
Kadınların hayatları boyunca karşılaştıkları sorunlardan biri sistit yani, idrar yolları enfeksiyonudur. Günde 1 bardak yaban mersini suyu içmek idrar yollarınızı temizler ve sistiti hayatınızdan uzaklaştırır. Mısır gevreği, vişne suyu gibi günlük hayatta sık tükettiğiniz yiyeceklerin içine bir parça yaban mersini suyu eklemek, faydalarını görmek için yeterlidir.
Ceviz
Omega 3 yağlarının en yoğun bulunduğu yiyeceklerden biri cevizdir. Omega 3 yağları, bağışıklık sisteminizi güçlendirirken, kolestrolü de düzenler. Salatalarınızın içine ekleyeceğiniz ceviz, beyin sağlığınızı korurken, cildinizdeki yağ oranını dengelemeye yardımcı olacaktır.
Fasulye
Çok sayıda pişirme yöntemi bulunan fasulye içeriğinde yüksek oranda potasyum bulundurur ve bu sayede kalp sağlığınızı korumaya yardımcı olur. Lifli bir gıda olması sayesinde sindirim ve boşaltım sisteminizin düzenli çalışmasına önemli fayda sağlarAlıntıdır

DİYET YAPMADAN ZAYIFLAYIN

DİYET YAPMADAN ZAYIFLAYIN
Diyet Yapmadan Zayıflayın!
Beslenme alışkanlıklarınızı değiştirerek, sağlıklı ve düzenli yemek yiyerek ideal kilonuzu koruyabilirsiniz. Diyet yapmadan kilo vermenin altın kuralları…
Kahvaltı Yapın
Günün nasıl geçeceğini belirleyen en önemli öğün kahvaltıdır. Kilo vermek istediğinizde bu öğünü atlayarak başarıya ulaşacağınızı aklınızdan çıkarın. Gece boyunca enerjisiz kalmış vücudunuzu canlandırmak, öğle yemeğinde daha az yemek için mutlaka kahvaltı yapın.
Mutfağınız Olduğunu Unutun!
Uyumadan kısa süre önce yenen yemekler vücut tarafından sindirilemez ve direkt olarak yağa dönüşür. Gece geç vakitlerde atıştırma alışkanlığınızın önüne geçmek için, mutfağınız olduğunu unutun. Mutlaka bir şeyler yemek istiyorsanız; düşük kalorili dondurma yiyebilirsiniz.
Asitli İçecekleri Hayatınızdan Çıkarın!
Asitli ve sonradan tatlandırılmış içeceklerin kalorisi yüksektir. Serinlemek istediğiniz su, limonata, düşük oranda yağ içeren süt ve katkısız meyve suları içebilirsiniz. Asitli içecekler midenizdeki asit oranını yükseltir ve daha çabuk acıkmanıza neden olur.
Doğal Hayat, Doğal Besinler
Yemeklerden önce bir kase çorba içmek, hem midenizi dinlendirir hem de tokluk hissi vererek daha az yemek yemenizi sağlar. Ara öğünlerde organik meyve ve sebzeler tüketmeniz formunuzu korumaya yardımcıdır. Mevsimine uygun olarak; vişne, greyfurt, muz gibi meyveler yiyebilirsiniz.
Lifli Gıdalara Yer Açın!
Mercimek, barbunya fasulye, keten tohumu yiyecekler lifli gıdalardır. Bu yiyecekler sindirim ve boşaltım sisteminizin düzenli çalışmasını destekler. Özellikle kabızlık problemi kilo vermeyi engellemektedir. Bu sorunun önüne geçmek için lifli gıdaları daha çok tüketin. Keten tohumunu salataların üzerine serperek yiyebilirsiniz.
Ara Öğünleri Değerlendirin!
Öğle ve akşam yemeği arasındaki ara öğünlerde kan şekerinizi ve enerjinizi yükseltmek için bir şeyler yemeniz gerekir. Yiyecek tercihinizi; yağ oranı düşük yoğurt, fındık, haşlanmış brokoli gibi yiyeceklerden yana kullanın.
Masum Görünenler!
Havuç masum görünümlü bir sebzedir. Acıktığınızda bir havuç yiyerek, ara öğünü verimli geçirdiğinizi düşünebilirsiniz. Oysa ki bir adet havucun %35i şekerdir. Havuç pişirildiğinde bu oran 2 katına yükselir.
ALINTIDIR

9 Nisan 2009 Perşembe

VE MISIR EKMEĞİ


LAHANALI FASULYE YEMEĞİ(Bölcelüpancar)


KARALAHANA KAVURMASI

Kara lahanaları ince ince doğrayıp,haşlıyoruz,sonra süzüyoruz suyunu,bir taraftanda soğanı küçücük doğrayıp,yağda kavuruyoruz,üzerine lahanayı sıkarak atıyoruz,onun üzerinede bir domatesi ister ince ince doğra istersen rendele ben doğradım,bir kaşıkta salça ekleyip kavurmaya devam ettim,tuzunu katıp servise hazırladım,ben üzerine kırmızı pul biber serperek yedim,arzuya göre yenebilir,baharatlar serbest
AFİYET OLSUN!

4 Nisan 2009 Cumartesi

SU BÖREĞİ

Bu böreği hemen 6 bezeden açtım,bir çırpıda açıp,yine aynı hızla tükettik.
malzemeler:
3 yumurta ,bir kaşık sıvıyağ, bir tatlı kaşığı tuz ve biraz su yarım çay bardağı.
aldığı kadar un.
HAZIRLANIŞI:
malzemelerden hamur elde edip,biraz dinlendirdim. 6 beze oluşturdum bizde zuala derler hamur bezelerine.sonrada tava boyutu kadar açtım.önce kaynayan suya tuz attım bir damlada sıvıyağ,tek tek açılan hamurları haşlayıp,soğuk tuzlu suya aldım yağladığım tavaya bir güzel yerleştirdim,ve ocakta çevire çevire pişirdim3 beze arasına peynir ve çökelek karışımı koydum(.burda lor bizim orda karadenizde çökelek)
AFİYET OLSUN!




3 Nisan 2009 Cuma

YEŞİL ŞAL


FULAR


FULAR
Bunu oturmaya gittiğim arkadaşın arkadaşında gördüm ,benimde elimde bir çile yün vardı bundan yapabilirsin dedi , turanjdı benim renk bende yaptım ekleyeceğim az sonra.

MİFLÖYDEN ISPANAKLI BÖREK

MİFLÖYDEN ISPANAKLI BÖREK
miflöyleri oda ısısında çözülmeye bırakıp iç malzemeleri hazırladım,bir küçük soğanı ince doğradım, soteledim sıvı yağda,sonra içine kıyma ekledim,daha sonrada ıspanakları temizleyip kıymalı harcın içine doğradım ,tuzunu ,karabiberini,ekledim biraz soteleme yaptım ve soğuttum.miflöyleri biraz merdane yardımıyla açıp içine harçtan koydum rulo yaptım ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırına koydum,üzerleri kızarınca servise hazır hale geldi.
AFİYET OLSUN!

1 Nisan 2009 Çarşamba

KARA LAHANA

KARA LAHANA
Karadenizlinin gözdesi,canını sevdiğimin her türlüsünü yapar yeriz canımız istemesin yoksa,her yerde de bulunur,karadenizli nereye gitse götürür yanında karalahanasını,küçücük yerlere diker,olmazsada balkonlarında büyük saksılarda ya da yağ tenekelerinden yaptığı içine toprak doldurup suni bahçeciklerde. Yani karadenizlinin olmazsa olmazıdır kara lahana;,pirinçlisi,fasulyelisi,kavurması,tursuşu,gürcücesi,sarması.....kısacası vazgeçilmezi,tadına doyulmazı.

SAHİLDEYİM

ANNEM ve BABAM SAHİLDEYİM
Elimde bir avuç çakıl taşı,
yorgunmuyum bilmiyorum,
ağrılara ilaçlarla meydan okuyorum,
ve geçti gitti şimdilik
diyorum,
annemde bıraktı gitti bizi,
ama hep gülerken süslüyor hayallerimi,
onsuz geçen günlerimde
gözümden düşen damlalarlda

annemi arıyorum

annem,babam yok artık

çok çok uzak ama hayal kadar yakın
rüyalarımda.

HAMSİNİN SON GÜNLERİ

Hamsinin son günleri
artık bundan sonra hamsi zor bulunur,bulunursa da kışın verdiğitadı vermez bizde son demlerinde bir hamsi pişirdik tadına doyum olmadı,
önce soğanı piyaz doğrayıp sıvı yağa koydum ve çevirdim bir iki ,sonra kılçıklarını çıkardığım hamsileri içine atıp onlarıda soğanla birlikte çevirdim,birazcık böyle renkleri değişince domatesi küçük dilimler halinde üzerine koydum,domatesin suyu ile bir güzel pişti,üzerine dört dilim limon ekledim, tuzunu ekip biraz daha pişirip servise hazırladım,üzerinde maydanozla servis yaptım.
AFİYET OLSUN!