30 Kasım 2013 Cumartesi

BARBUN FASULYELİ KARALAHANA YEMEĞİ-MISIR EKMEĞİ

Önceden haşlanıpdondurucuda hazır bekleyen kara lahana(pancar) dolaptan çıkarılır,yine yazdan dolapta bekletilen taze barbun fasulyede sudan geçirilip bir güzel haşlanır.Sonra bir tencerede yağ tereyağı ve sıvıyağ ertilir,2 diş sarmısak ezilir yada küçücük doğranır,yağda sotelenir bir güzel,salçası eklenir 2 kaşık,fasulye ve pancar ilave edilir,sıcak suyu eklenir, acı biber  kurutulmuş olanından parçalanıp içine atılır,sonrada 2 kaşık mısır unu suyla karıştırılır terbiye gibi eklenir tuzu eklenir,kaynayınca  yemek pişmiştir kontrol edilir,servise sunulur.

29 Kasım 2013 Cuma

REVANİ

REVANİ


3 yumurta,yarım su bardağı şeker,yarım bardak sıvıyağ, bir güzel çırpılır,sonra 1 bardak irmik,2 bardak un ilave edilir, bir paket kabartma tozu da  ilave edilip çırpmaya devam edip yağlanmış tepsiye yayılır ve kızarana kadar 180 derecede pişirilir,şerbet için üç buçuk bardak şeker,dört bardak su kaynatılır,bir limon dilimi ile şerbet hazırlanır ılınmaya bırakılır,tatlı sıcak şerbet ılık olarak dökülür,sonrada afiyetle yenir.

26 Kasım 2013 Salı

HAZIR YUFKADAN SUCUKLU_PEYNİRLİ PİDE

hazır yufkayı dörde bölüp  bir parçasının üzerine sıvıyağ ve süt karışımı sürüp ikiye katlıyor sonrada yanlardan rulo yaparak pide görünümü veriyor ve içine sucuk dilimi domates,beyaz peynir dilimi yerleştiriyoruz,kenarlarınada yumurta sarısından sürüp fırına veriyoruz,sonrada afiyetle yiyoruz.

22 Kasım 2013 Cuma

MOZAİK PASTA

bir paket finger büsküvi, evde hazırlanan  kakaolu pudingle(2 bardak süt,3 kaşık şeker,bir buçuk kaşık un,iki kaşık unla pişirilir) birleştirilince birde derin kasede dondurulunca kümbet gibi birşey oluyor,dilimlemeside kolay

20 Kasım 2013 Çarşamba

ISPANAKLI RULO BÖREK

iç malzemesini çiğden koydum,ıspanakları temizleyip yıkadıktan sonra bir güzel bir kuru soğan ve tuzla ovdum,içine tuzsuz lor,yoğurt,karabiber ,biraz tulum peyniri ekleyip  iç harcı oluşturdum,sonrada yufkaları üçgen kesip,süt,sıvıyağ karışımını üzerlerine sürdüm,harcı geniş kısma koyup tepsiye rulo biçiminde ekleyerek yerleştirdim,kalan harçı üzerine sürdüm,birde yumurta sarısı sürünce nar gibi  kızardı,üzerine susam ektim.

MERCİMEK KÖFTESİ

1,5 bardak mercimek 4 bardak suyla pişirilir,iyice pişen mercimek bir bardaktan biraz az( iki parmak hizası kadar eksik) olan bulgur eklenir altı kapatılır,karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılıp özleşme sağlanır.
Diğer tarafta ise bir kuru soğan ince doğranıp sıvıyağda kavrulur,2 kaşık domates
salçası eklenir,soğuyamaya başlayan mercimeklerin üzerine boca edilip,karıştırılır,tuzu,karabiberi,yenibaharı eklenir,ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanda eklenerek karıştırılır,şekil verilip servise sunulur.

16 Kasım 2013 Cumartesi

PIRASALI TAVA BÖREĞİ

 bir kase ince doğranmış pırasa,tavada az bir sıvıyağla karıştıra karıştıra suyu çektirilir,içine bir kaşık kadar kıyma eklenir,tuz,karabiber eklenerek,karıştırmaya devam edilir,suyu çekme aşamasında tulum peyniri küçük parçalar halinde eklenir,3-4 dilim kadar,karıştırılır,sonrada soğuması için başka bir kaba konur.
2 yufka sekiz parça olarak bölünür,sıvıyağlı tepsiye bir parçası konur,üzerine bir çay bardağı süt ve 1 kaşık sıvıyağ karışımından ekilir,4. parçada iç harç konur,aynı işlem devam eder,sonrada önce arka yüzü sonrada diğer yüzü çevirilir kızartılır,sonrada afiyetle yenir.

14 Kasım 2013 Perşembe

11 Kasım 2013 Pazartesi

KOLAY POĞAÇA

Her zamanki gibi bu akşam yaptığım poğaçalarda nefis oldular,çok kolay pratik
1 yumurta akı içine sarısı üzerine
yumurta akı,yoğurt,süt yarımşar bardak,4 kaşık sıvıyağ,1 paket kabartma tozu,tuz,ve aldığı kadar un,yumuşak bir hamur elde edip dinlendirdikten sonra, 15 parçaya ayırdığın hamurları elimizle düzleştirip iç malzemeyi koyup,kimilerini yuvarlak,kimilerini yassı ,kimilerinide ikiye katlayıp şekil verdim,yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim üzerinede yumurta sarısı sürdüm,susam ektim,üzeri kızarana kadar piştiler.

ÇAYLI KAKAOLU ISLAK KEK

2 yumurtayı bir güzel çırpıp,üzerine bir buçuk bardak şekeri ekleyip tekrar çırpıyoruz,bir bardak soğuk demli çayı,2 dolu kaşık kakaoyu,ekliyoruz,3-4 kaşık sıvıyağ ilavesiyle çırpmaya devam ediyor unu ekliyoruz,3 bardak,kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam,koyu bir kıvam  alıncada yağladığımız tepsiye döküp,180 derecede 35-40 dakikada pişiriyoruz.zaten üzeri çatlıyor pişince,dilimleyip üzerine bir bardakta ikisi bir arada  neskafeyi sütle karıştırıp döktüm..

10 Kasım 2013 Pazar

YİNE BİR ON KASIM SABAHI

SANA BORÇLUYUZ TA DERİNDEN
Ölümünün 75.yılında saygı ve şükranla anıyoruz,rahat uyu atam

8 Kasım 2013 Cuma

EV YAPIMI İKİ RENKLİ PUDİNG TATLISI

3 bardak süt,2 bardak su,3 kaşık un,2 kaşık nişasta,6-7 kaşık toz şeker bir güzel çırpma teliyle karıştıra karıştıra kısık ateşte pişirilir,kıvam alınca ılınana kadar beklenir,borcamın tabanına  hindistan cevizi yayılır,
üzerine beyaz renkli puding yayılır ,sonra  1 bardak su,1 bardak süte 2 kaşık kakao,bir kaşık un ilave edilir,3 kaşık şeker ilavesiyle oda karıştırarak pişirilir ılınınca beyaz pudingin üzerine yayılır,soğuması için buzdobına konur,soğuyunca katılaşıyor zaten,dilimlenir rulo halinde servise sunulur,üzerine de istenirse ceviz konur.

5 Kasım 2013 Salı

PIRASALI RENKLİ PİLAV

Hiç pırasalı falan yapmayacaktım pilavı,sade düşünürken hadi dedim iç pilav gibi renk çümbüşü olsun kat ne varsa,sonra yine fikir değiştirdim,pırasalı renkli pilav oldu,nefiste oldu demeden geçemeyeceğim.
1 tane pırasa baş kısmı,yarım kuru soğan,iki halka buzluktan kırmızı biber,yarım havuç rendesi,,tuz,karabiber,kişniş,pul biber,dereotu.
soğanı küçük parçalar halinde doğrayıp,sıvıyağda kavuruyoruz,üzerine kırmızı biberleri doğruyoruz,karıştırıyoruz, havuç rendesini ekliyoruz,sonra pırasayı ince ince doğrayıp karıştırdıktan sonra ıslanmış pirinci ve yarım su bardağı bulguru ekleyip karıştırıyoruz,tuzunu,baharatlarını ekleyip kavurduktan sonra suyunu ilave ediyoruz,suyunu çekince pişip pişmediği kontrol edilip piştiyse altını kapatıyoruz,üzerine kağıt havlu koyup demlenmeye bırakıyoruz.dereotunu ince ince doğrayıp karıştırıyoruz,sonrada servise hazırlıyoruz.

1 Kasım 2013 Cuma

MAYALI PEYNİRLİ YUMUŞACIK POĞAÇALAR

1 çay bardağı ılık süt,1 çay bardağı yoğurt,bir yumurta( sarısı üzeri için ayrılacak),bir paket instant maya,bir çorba kaşığı toz şeker yarım çay bardağı sıvıyağ,tuz ve  azar azar eklenen unla hamur elde edilir(un ölçüsü hemen hemen 3-4 su bardağı),yarım saat dinlendirilir hamur üzeri streçle kapatılır.
Sonra hamurdan parçalar koparılır ,elimizin içinde açılıp  peynirli harçtan konur  ve yuvarlak hale getirilir birleştirme yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ,üzerine yumurta sarısı  sürülür,susam ekilir ,5 dakika fırın ısınana kadar bekletilir ve 180 derecede20-25 dakikada pişirilir