de çay yada kahve içmeden dönülür mü
27 Mart 2010 Cumartesi
CUNDA TAŞ KAHVE
Cumartesi günü canımız sıkıldı hadi Ayvalık'a gidelim dedi eşim,bende hazır hadi dedim ve gittik gezdik bu arada önce Cunda adasına sonra Ayvalık sahili ve alış veriş yerlerine.Cunda'ya gidipte taş kahve
de çay yada kahve içmeden dönülür mü
de çay yada kahve içmeden dönülür mü
KEDİCİK
Ayvalık sahilde çay bahçesinde tostumuzu yerken
çayımızı içerken bizi izleyen tostumuza ortakçı olan kedicik
çayımızı içerken bizi izleyen tostumuza ortakçı olan kedicik
24 Mart 2010 Çarşamba
DIŞ GÖRÜNÜŞ ALDATICIDIR
Geçen gün patates soyup haşlamaya koyacaktım artık soyarak haşlıyorum patatesleri bir tanesini aldım elime dış görünüş güzel fakat kabuk yavaş yavaş soyulunca içindeki görüntü ürperticiydi,bir iki derken çoğunda aynı görüntü yer alıyordu,neyseki birkaç taneyle kurtardık o günkü patates salatası için iç malzemeyi,sizlerlede bu patateslerin görüntüsünü paylaşayım istedim,ne yediğimizin farkında mıyız acaba.
Başlıkta yazdığım gibi dış görünüş aldatıcıdır,bu insanlar içinde önemle kullanılan bir sözdür ve bu sözü yeri gelmişken söylemeden geçemedim.
KÖY YUMURTASINDAN SU BÖREĞİ
Bu böreği köy yumurtasından yaptım,çok leziz oldu.3 yumurta,tuz,2 kaşık sıvıyağ,iki kaşık su ve alabildiği kadar unla yapılan hamurdan ben 8 beze oluşturdum ve bezeleri tavamın büyüklüğünde açtım,sonrada kaynayan tuzlu suda haşlayıp,soğuk tuzlu suya aldım süzdürüp yağladığım tavaya dört tanesini aralarına yağ koyarak yaydım,dördüncüden sonra ben yarısına kıyma yarısına peynirli harç koydum,yine aralarına yağ gezdirip dört taneyi de yaydım tavaya.Arkalı önlü çevire çevire bir güzel pişirdim.İsteyen kıymalı bölümden isteyen peynirli bölümden...AFİYET OLSUN
Su böreği tereyağıyla çok daha nefis olur ancak benim yaptığım börek sıvıyağlıda güzel oluyor.
20 Mart 2010 Cumartesi
19 Mart 2010 Cuma
18 Mart 2010 Perşembe
KARALAHANA YEMEKLERİ
LAHANA KAVURMASI,HAŞLADIKTAN SONRA SOĞAN ,DOMATES,SALÇA VE YAĞ EŞLİĞİNDE
LAHANA SARMASI HAZIRLANAN İÇ HARÇ İSTER ZEYTİNYAĞLI,İSTERSENİZDE ETLİ OLARAK YAPILIR
BU DA BULGURLA YAPTIĞIM PİLAV GÖRÜNÜMLÜ KARALAHANA
KARADENİZLİLİĞİM TUTTU
Yine mi lahana demeyin sakın.çünkü hepsi aynı gün pişen ve tüketilen yiyecek değil tabiki de.Karadenizli olupta lahananın her çeşidini yapmasak olmaz,işte bu yüzden yaptığım bütün karalahana yemeklerini karadenizsofrasında yayınlamak istedim.
Bir arkadaşın sitesinde yorum yazan biri sizin bunlardan başka yemekleriniz yok mu yazmış,egede ot yemekleri meşhurdur ya,biz karadenizlilerde de meşhur olanlar karalahananın her türlüsü,el açması su böreği,mısır ekmeği,mısır unuyla yapılan yağlaç,karadenizin fındığından yapılan kıvırma (deriz )tatlısı diğer adıyla burma tatlısı ,hamsi,ona balık demeyiz o hamsidir,karadenizin kralı,ayrıca istavritte denizden çıkar çıkmaz yalıkahvesi deriz bizim sokağın altı anayolda samsun trabzon yolu orada balıkçıların küçük tezgahlarında yada bir dizin adıyla satışa sundukları ve tadına doyum olmayan haliyle sofralarımızda baş köşede yer almakta,ee daha ne sayayım saymakla bitmez,birde mezgit çok güzel olur karadenizde,egede ki mezgit farklı,karadenizden çıkan mezgit ayrı mezgitin içinden çıkan havyarı ayrı kızartılır söylemeden geçemeyeceğim bir tat o da.
Bir arkadaşın sitesinde yorum yazan biri sizin bunlardan başka yemekleriniz yok mu yazmış,egede ot yemekleri meşhurdur ya,biz karadenizlilerde de meşhur olanlar karalahananın her türlüsü,el açması su böreği,mısır ekmeği,mısır unuyla yapılan yağlaç,karadenizin fındığından yapılan kıvırma (deriz )tatlısı diğer adıyla burma tatlısı ,hamsi,ona balık demeyiz o hamsidir,karadenizin kralı,ayrıca istavritte denizden çıkar çıkmaz yalıkahvesi deriz bizim sokağın altı anayolda samsun trabzon yolu orada balıkçıların küçük tezgahlarında yada bir dizin adıyla satışa sundukları ve tadına doyum olmayan haliyle sofralarımızda baş köşede yer almakta,ee daha ne sayayım saymakla bitmez,birde mezgit çok güzel olur karadenizde,egede ki mezgit farklı,karadenizden çıkan mezgit ayrı mezgitin içinden çıkan havyarı ayrı kızartılır söylemeden geçemeyeceğim bir tat o da.
16 Mart 2010 Salı
GÜNEŞLİ GÜZEL BİR GÜN
Bugün hava çok güzel,gerçi meteoroloji sürekli uyarıyor akşam saatlerinde bölgemizde şiddetli don olayı bekleniyor diye ama doğruluğu ne derece olacak bakalım.sabah buz gibiydi yürüyüş yaparken .
15 Mart 2010 Pazartesi
KARALAHANA YEMEĞİ- PİŞME AŞAMASI
lahanalar yıkandıktan sonra küçük küçük doğranır,sonrada sıcak suya atılıp haşlanır ezilecek kadar,suyu süzülür aynı tencerede üzerine yarım bardak mısırunu eklenir birkaç diş sarmısak eklenir ve tencerenin içinde görülen( özel yapılmıştır kayınvalidem yaptırıp getirmişti)ahşap ezecekle ezilir.daha sonra sıcak su ilave edilir karıştırılır,tuzu eklenir,diğer taraftada salça ve yağ birlikte kızdırılıp üzerine eklenir karıştırılır,afiyetle yenir.
Biz karadenizliler lahanasız duramayız,çok şükür ki bulunduğumuz yerde karadenizli çok olduğundan mahrum kalmıyoruz bu yiyecekten.
sarması,kavurması,diblesi,çorbası,bölcelisi,etlisi
13 Mart 2010 Cumartesi
11 Mart 2010 Perşembe
8 Mart 2010 Pazartesi
3 Mart 2010 Çarşamba
2 Mart 2010 Salı
KARIŞIK SOSLU MAKARNA
Makarna haşlanır süzülür,diğer tarafta soğan bir tane piyaz doğranıp sıvıyağda kavurulur,üzerine sivri yeşil biber,kırmızı biber,bir havuç jülyen doğranır tavaya eklenir,bir domates,bir avuç kuru domates,hep birlikte kavrulmaya devam edilir,sonra üzerine yine jülyen doğranmış tavuk etleri o da yine küçük bir kase eklenir ve tavuklar sotelenene kadar ateşte tutulur,çok az tuz eklenir,çünkü kuru domatesler tuzla kurutulduğu için tuzu dengelenir,servis tabağına alınan makarnanın üzerine( sosa baharatlar eklenir isteğe göre)dökülür.AFİYET OLSUN!
1 Mart 2010 Pazartesi
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)